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화학공학 기초실험』, 청문각, 「화학적 산소 요구량과 수질검사」, 2008
네이버 지식사전 「네슬러시약 (Nessler-Reagent)」
위키백과 「포카리스웨트」 http://ko.wikipedia.org/
농촌진흥청 농업과학기술원 농촌자원개발연구소 식품성분표(6개정)
http:/
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식품가공학, 운문당(1999), pp151-157
2) 장학길, 식품가공저장학, 라이프사이언스(2006), pp.135-139
3) 강윤한 외 3인, 식품가공학 실험, 북스힐(2003), pp.44-45 고구마 전분 제조 실습
Ⅰ. 이론 및 원리
<전분(녹말)>
<고구마 녹말>
제조법 :
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지방산으로 나뉜다.
Reference
1. 최재성, 2002, 분석화학·기기분석, 동화기술, p. 198~201
2. 신효선, 1995, 식품분석, 신광출판사, p. 186~187 1. 실험 목적
2. 실험 재료 및 방법
1) 실험재료
2) 실험방법
3. 실험 결과
4. Discussion
Reference
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화학분석용 시약으로도 유용하다.
◎ 재결정&여과장치
6. 실험 방법
- Benzoic acid의 solubility: 2.2 g/100㎖ at 75 ℃ and 0.27g/100㎖ at 18 ℃
- Salicylic acid의 solubility: 1.76 g/100㎖ at 75℃ and 0.18g/100㎖ at 20 ℃
(참고) Sugar의 solubility: 179 g/100㎖ at 0℃
① 125 ㎖
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식품분석/ 유한문화사/ 이근보. 양종범. 고명수 인용)
표준물질은 용액의 농도계수를 측정할 떄 기준이 되는 물질이다. 이들 표준물질은 화학적으로 안정.순수해야하고 다음 조건을 갖춰야 한다.
[1] 구입하기 쉽고 조선이 변화하지 않고,
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식품가공학, 김재욱 외, 문운당, 13~32, 2000
농산식품가공학, 고정삼, 광일문화사, 49~55, 2002
식품가공저장실습, 남궁석 외, 선진문화사, 14~19, 2002
농산가공식품의 이론과 실제, 김종균, 석학당, 161~164, 2003
식품가공실험, 김동원 외, 문운당, 39~42, 20
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실습 (크라운 출판사)
수질오염 공정시험방법 (탐구원)
환경오염공정시험법 (수질분야) (정안당)
수질오염 공정시험법 (한국고시회)
수질공학 (동화기술)
수질측정 및 수처리실험 (지구문화사)
수질오염분석 (동아기술)
분석화학 (희중당)
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첨가물의 독성에 관한 평가는 과거에는 주로 급성독성과 아급성 독성에 의하여 판단되었으나 최근에는 만성 독성도 함께 시험하고 있다. 그러므로 식품첨가물의 안전성은 동물실험을 통하여 그의 독성을 성장률, 사망률, 생화학 및 병리학적
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식품미생물학 및 실험”, p11~26, 보문각, 2005 1. 실험상의 주의사항
2. 실험 Report 작성법
3. 주요 실험기구 및 기기 소개
(1) 실험기구
(2) 미생물 실험에 사용되는 주요 기기
4. 미생물 멸균법에 대해서
(1) 멸균 및 살균방법
㉠ 자비
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화학산화제의 통계적 단기예측모형에 관한 연구, 서울대학교, 1988
김성한 외 3명 / 성장기용 조제식에 함유된 유지성분의 과산화물가 측정불확도, 한국식품과학회, 2004
부희옥 외 4명 / 식물유래 천연색소의 항산화 활성, 한국자원식물학회, 201
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