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단백질의 검출
1. 실 험 목 적
2. 배 경 지 식
① 단백질(Protein)
② 확인반응
1) 밀론반응(milon's reaction)
2) 크산토프로테인반응(Xanthoprotein reaction)
3) 뷰렛반응
4) 닌히드린반응(Ninhydrin reaction)
3. 재료 및 기기
1) 기구
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1. 실험 결과
가. 크산토프로테인 반응
- 반응 전
- 질산 첨가 이후
알부민의 경우 백색 침전이 확인되었으며, 우유는 황색으로 변하였고, 나머지는 큰 시각적 변화가 없었다.
- 중탕 이후
알부민은 연하게 황색으로 나타났으며, 우유
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산
용액 색상
각 용액에 NaOH
용액 첨가 시
글리신
무색
무색
무색
티로신
연노란색
노란색
노란색
트립토판
무색
노란색
노란색
페닐알라닌
무색
무색
무색
알부민
무색
연노란색
연노란색
페놀
무색
무색
노란색
[ 실험을 통해 얻은 각 용액
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반응하면 인산이 되며 황과 반응하면 황산이 된다.
단백질과는 크산토프로테인반응(단백질검출법)을 일으켜 노란색으로 반응한다.
발연질산(HNO3 + nNO2)
진한질산에 이산화질소를 과잉으로 녹인 무색 또는 적갈색의 발연성 액체
공기중에서
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크산토프로테인반응(황색) ·미론반응(적색) 등에 의해서 검출 ·정량된다. 대부분의 단백질에 함유되어 있지만, 특히 카세인 ·견사(絹絲) 피브로인에 많다.
19. 트립토판(tryptophane) : 화학식 (C8H6N)CH2CH(NH2)COOH
1890년 노이마이스터가 명명한 헤테
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