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키틴과 키토산의 구조>
<키틴과 키토산의 응용분야>
<키토산 올리고당을 제조하는 방법>
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키틴키토산연구회지, 1. 4~13(1996)
6. 김세권 외 5인, 한국공업화학회지. 8, 994~1005(1997)
7. 김세권 외 2인, 한국수산학회지, 32, 127~133(1999)
8. 이응호 편저, 수산물 이용기술, 자유아카데미(1999) <서론>
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항암기작
1. 발암기작: 화학물질, 바이러스, 방사선
2. 암 이란?
3. 암의 원인?
4. 암세포의 특성
5. 식품관련 성분과 발암억제
11. 식염과 질병
1. 고혈압과 식염
2. 동맥경화와 식염
3. 혈전의 형성과 식염
4. 뇌혈관의
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키틴, 키토산을 이용한 건강보조식품의 개발에 관한 것이다.새우나 게껍질에서 추출하는 키틴과 키토산을 응집제, 보습제, 토지개량제, 효소고정화제 등 그 생리적 기능이 다양하다. 새우껍질에서추출한 키틴 및 키토산이 항암 및 면역기능
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면역력을 부활 내지 증강시켜 항암 효과를 기대할 수 있다.
(4)비피더스균 생육 촉진
키틴과 키토산은 키틴 가수분해 효소를 분비하는 장내세균에 의해 가수분해 될 수 있다. 생성된 키틴 올리고당 등은 장내의 비피더스균의 생육을 촉진하여
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