|
탄수화물의 유형과 기능
제 1절 영양소의 정의
1. 영양소의 정의
제 2절 영양소의 일반적 작용
1. 신체구성
2. 에너지 공급
3. 생리작용 조절
제 3절 탄수화물
1. 탄수화물의 구성
2. 탄수화물의 분류
3. 탄수화물의 체내 작용
4.
|
|
|
탄수화물과 건강
1. 당뇨병
■ 인슐린 합성이나 분비가 감소되거나 조직의 인슐린 수용체의 수나 민감도가 감소하여 나타나는 고혈당과 당뇨가 나타나는 대사성 질병이다.
■ 인슐린 작용이 부족하여 혈액 중에 당이 많은데도 불구하고 조직
|
|
|
탄수화물 섭취방법
(1) 섬유소와 미량 영양소를 잃지 않은 복합당질(곡류 두류 채소 과일 등)로 하루 칼로리 섭취량이 60% 이상을 공급해야 한다.
(2) 모든 복합당질식품 특히 도정되지 않은 곡류는 충분히 셉어 침 속의 소화효소를 충분히 이
|
|
|
는 식품, 즉 쌀, 보리 등을 먹음으로서 총열량의 72% 이상을 섭취하고 있어 탄수화물의 섭취량에 대해서는 걱정할 필요가 없다. 그러나 탄수화물의 대사에 밀접한 관계를 가진 비타민 Bi 및 기타 비타민 B군을 충분히 섭취하는 데 반드시 유의하
|
|
|
탄수화물
I. 단당류
1. 포도당
2. 과당
3. 갈락토스
II. 이당류
1. 자당
2. 맥아당
3. 젖당
III. 기능성 올리고당
IV. 다당류
1. 전분
2. 글리코겐
3. 섬유소
가) 변비의 개선
나) 혈중 콜레스테롤의 저하
다) 당뇨병, 비만의
|
|
메뉴펼치기
