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최근의 여러 역학 조사에서 polyphenol의 심장질환 예방효과가 긍정적으로 밝혀졌다. 적포도주의 섭취, flavone과 flavonol의 섭취는 심장질환으로 인한 사망률을 낮추는 것으로 나타났다. 차추출액의 in vitro 실험에서도 심장질환 및 암발생을 감소
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작용)도 있어 우리의 건강에 매우 도움이 되는 식품이다. 그리고 간단한 상식으로 녹차는 태음인에게 매우 적합한 식품중에 하나로 태음인이 녹차를 섭취 하였을경우 그 효과를 배로 볼수있다. 하지만 소음인의 경우에는 녹차가 매우 부적합
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작용이 있는 식물의 성분이며 차와 커피의 각성작용은 이에 의한 것이다.
2) 폴리페놀
홍차의 독특한 맛과 향을 내는 주성분이다.
3) 아미노산
녹차의 향미는 주로 아미노산에 의한 것이다. 따라서 홍차는 폴리페놀이 잘 우러나도록 고온, 녹
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폴리페놀 성분이 가지는 수렴 작용은 위장 점막을 보호하고 위장의 운동을 왕성하게 한다. 또 살균작용이 강해 위에 염증을 일으키는 피로리균을 억제하고 유독물질에 대한 해독 작용으로 위가 안 좋은 사람에게 오히려 이롭다. 또한 신경성
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프로 안토시아닌, 플라보노 배당체, 카테킨 등 다양한 폴리페놀이 함유되어 있다고 나왔다.
이들 폴리페놀은 항산화작용이 있어 생활습관질병 Ex) 성인병 등을 예방하는 성분으로 기대된다.
예를 들면 쥐에게 블루베리를 섭취시켰더니 뇌로
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