|
polyphenol들의 항산화성에 대해 많은 연구들이 이루어지고 있는데 in vitro에서 LDL 과산화를 감소시키기 때문에 in vivo 에서도 심혈관계 질환을 예방하는 효과가 있을 것으로 생각되고 있다.
(3) 기타 생리활성
Polyphenol은 항염증성, 항암성 등 여러
|
|
|
생리 활성과 관련 실험
1. 녹차의 생리 활성
1) 항산화효과
2) 항 돌연변이 효과
3) 항암효과
4) 기타 생리 활성 효과
2. 녹차 효과 증명 실험
1) 녹차의 혈관형성 차단 물질
2) 피부암 예방
3) 항암 효과
4) 위염 예방
3. 결론
4. 참
|
|
|
polyphenol류에 속하는 물질들이다. 또 다른 하나의 항산화물질은 아니노산류와 당류의 반응으로 생성된 melanoidin 상의 물질들이다.이들은 된장 내에 존재하는 지질류의 산화를 막아 된장이 안전한 식품으로서의 가치를 지니도록 한다.
⑤ 해독
|
|
|
생리활성이 있다. 갈변물질은 강력한 항산화효과, 당, 암예방효과가 있다. 또한 melanoidin을 섭취시 장내의 유산균이 수십배 증가한다는 연구보고도 있다고 한다.
<결론>
갈변반응이란 무엇이고 어떠한 종류가 있으며 또한 그에 대한 방지
|
|
|
Polyphenol 함유<catechin 성분>
: 혈관의 성장, 초기종양의 발육 억제, 암 예방
6. 항산화효과를 이용한 기능성식품
생체 산화 방지제
- 혈액내 노폐물 침착 억제
- 혈액 순환기 계통의 질병발생 억제
- DNA, RNA, 단백질의 산화 억제
- 암 발생 감
|
|
메뉴펼치기
