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끝 부분을 접시 위에
걸쳐놓고 손잡이 부분은 케이블 위에 팔자형으로 놓는다.
⑤요리를 다 먹은 후에는 나이프의 날이 자신(안쪽)으로 향하게 하고, 포크는 등을 밑으로
한다. 본론
1. 우리나라와 서양의 상차림 종류
2. 식사예절
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한국의 상차림과 식사예절에 대해 알아보고 궁금증도 조사해보았는데 앞으로의 식문화에 대한 전망에 대해 생각해보았다.
현대의 가정에서 그리고 음식점에서 전통을 브랜드화했으면 좋겠다. FTA가 체결되면서 점점 외국문화가 쏟아져 들어
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외국인관광객을 위한 한국 전통음식의 관광상품화> 장해진, 연세대학교 대학원 2003
7. <한국음식의 상품화에 대한 연구> 최은경, 수원대학교 호텔관광대학원 2003 들어가며
본문
1. 한식이란?
2. 한식의 특성
3. 한식의 상차림
1)
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한국음식의 세계화 전망, Journal.of Rwsearch Vol.29. No1. 울산과학대학, 20 03.
이숙영, 한국전통 한 그릇 음식의 편의식 개발을 위한 조리과학적 접근, 한국식품조리과학회지, 2000.
이연정, 한식의 세계화요인이 외국인의 한국이미지, 태도 및 상 품
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한국음식」, 솔출판사.
- 김은실, 정해옥, 「한국음식과 문화」, 문지사.
- 조흥윤, “한국 음식문화의 형성과 특징”, 한양대 민족문화.
- 노성환, “일본 생선초밥의 유래와 자국적 변용에 관한 연구”, 한국민족문화. 1. 자연적 조건
1)
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