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경영분석론", 학문사, 1998
8. 송성진 저, "현대호텔회계", 일신사, 1993
9. 기업경영분석, 한국은행간, 1996∼1998 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 호텔 기업에 관한 일반적인 이론
1. 재무제표의 의의
2. 호텔기업의 특징
3. 호텔기업 경영분석의 목적
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본론
Ⅰ객실부문의 개요
Ⅱ객실업무의 중요성
Ⅲ객실부문의 조직도
Ⅳ객실부서의 주요업무
ⅰ객실판매(영업)부문(FRONT OFFICE)
ⅱ객실관리(정비)부문(HOUSE KEEPING)
Ⅴ객실부문의 최근동향
결론
결론 및 시사점
참고문헌
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호텔관리자의 리더십이 종업원 신뢰와 경영성과에 미치는 영향 = The Effects of Manager`s Leadership on Employee`s Trust and Managerial Performance in Tourist Hotels박선숙. 학위논문(박사)-경원대학교 일반대학원:관광경영학과 2009.2
2. 호텔경영사의 리더십이 조직
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들어와 호텔경영과 호텔문화를 한 단계 끌어 올렸다. 1990년대는 국내외적으로 관광이 활성화 되었지만 1997년 IMF의 찬바람은 호텔업계에도 큰 시련을 안겨주었다. 2005년 12월 현재 전국에 579개 호텔에 61, 722개의 객실을 갖추게 되었다.
II. 호텔
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관리
1) 목적과 의의
2) 주방시설의 동선관리의 개념
3) 급식과 호텔주방의 의의
(1) 급식의 작업관리 대상
(2) 호텔주방관리 의의
2. 주방작업의 생산성
1) 작업공간의 연구
(1) 정상 및 최대작업영역
(2) 작업
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제 1장. 서 론
제 2장. 호텔 식음료 상품의 이해
제 1절. 식음료 상품의 특징 및 중요성
제 2절. 식음료 상품의 종류
제 3장. 식 당
제 1절. 식당의 정의
제 2절. 식당의 분류
제 4장. 주 장
제 1절. 주장의 개념과 조직
제 2절.
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제 1 절 식음료 관리의 개념
1. 식음료의 기능과 역할
(1) 식음료 – 음식(Food)과 음료(Beverage)의 합성어로서 고객에게 식욕을 충족시켜 주는 호텔의 상품으로 식음료 영업장은 크게 식당부분, 연회부분, 주장부분으로 나누어진다.
(2) 역 할
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관의 서비스지향성, 종업원 직무만족, 고객지향성이 경영성과에 미치는 영향, 품질경영학회지, 2002.
송효분박석희, 외식기업의 내부마케팅이 내부고객 태도에 미치는 영향, 관광학연구, 2005.
이정자최철호, 백두산지역 관광호텔 내부서비스
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관리를 잘하도록 하며, 호텔경영에 있어서 다른 기업에 제공하는 경영수수료를 줄이는 것이 가장 큰 방법으로 볼 수 있겠다.
그러므로 Intercontinental Hotel은 경영수수료를 주지 않고 호텔을 잘 경영하는 방법을 모색해 봐야 하는 것이 앞으로의
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호텔(Ritz Carlton Hotel)을 시작하여 1950년에 이르러 하워드 존슨(Howard Johnson), 홀리데이 인(Holiday Inns), 트래블로지(Travel Lodge)의 3대 모텔회사의 발전과 콘라드 힐튼(C.N.Hilton)의 해외 호텔경영에서 도입한 관리 기술과 서비스 방법을 프랜차이즈 시
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