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호텔식음료의 개념 및 분류
1. 식당상품
2. 주장상품
3. 연회상품
Ⅲ. 호텔식음료의 특성
1. 최고급 레스토랑으로서의 인식
2. 체계적인 조직력
3. 숙박시설과의 연계
4. 부대시설의 일부
Ⅳ. 호텔식음료의 의의
Ⅴ. 호텔식음료의 기능
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호텔식음료 가격을 기준으로 가격 결정시 분석해야 할 점.
■ 효율적인 동일식료군별 가격결정 방법의3단계
(6) 호텔이미지 마케팅
1) 이미지 개념과 중요성
2) 기업의 이미지와 CI
(7) 호텔광고의 필요성
1)호텔광고의 목적
2)
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주요업무
1) 객실부서
가) 프런트 오피스
나) 교환
다) 예약
라) 유니폼 서비스
마) 객실정비
2) 식음료부서
3) 판매촉진부서
4) 회계부서
5) 인사, 총무부서
6) 구매 및 자재부서
7) 영선부서
8) 주방부서
9) 레크레이션부서
10) 경비부서
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음료 관리의 업무 및 조직
제 3절 식음료 관리의 역할 및 중요성
제 4절 식음료 관리의 특징
제 5절 식음료 상품의 관리
제 3장 연 회
제 1절 연회의 의의 및 종류
제 2절 연회의 조직과 직무 분석
제 3절 연회의 특성
제 4절 호텔
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음료 업장의 분석
5. 직원 채용 및 관리
1) 채용 및 배치 관리
6. 부산 특급 호텔 채용 정보
1) 롯데 호텔
2) 메리어트 호텔
3) 웨스틴 조선 비치 호텔
7. 호텔 식음료 부문의 인간관계
1) 인간관계의 의의
2) 고객과의 인간관계
3) 내부 고객
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