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③식품 혼합시(무치기, 버무리기 등)
반드시 위생장갑 착용
▲ 조리시 중점관리 사항
▲ 식중독 환자 대처 1. 집단급식소에서의 식중독 발생
2. 개인 및 시설 위생관리
3. 식재료 검수 및 준비
4. 조리 및 식중독 발생시 대처 요령
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2) 호박이야기
우리 업체의 주요 차별화 포인트는 ‘호박’에 관해 전반적으로-특히 영양면으로-살펴보도록 하자.
호박은 박과에 속하는 식물의 열매로 박과 식물 중 영양가가 가장 높은 것으로 알려져 있다. 품종에 따라 성분에 차이가 있
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급식을 많이하는 서울이나 경기부근에서 많이 발생하는 것을 알 수 있었다.
식중독을 예방하는 가장 기초적인 방법은 첫 번째로 손씻기로 손은 비누를 사용하여 손가락 사이 사이, 손등까지 골고루 흐르는 물로 20초 이상 씻자. 두 번째로 음
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2. Hilton Hotel 비즈니스 전략
(1) Hilton worldwide
(2) Hilton Hotel만의 영업전략
(3) Hilton worldwide 사업구조도
(4) Hilton Hotel별 특징
3. 힐튼 호텔 시설
(1) 그랜드 힐튼 소개
(2) 객실
(3) 레스토랑
(4) 편의시설
(5) 컨벤션 센터
4. SWOT 분석
(1) Strength
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2. 사업의 주요 목표와 방향
3. 구체적인 실행 목표 설정
4. 사업 개요 및 운영 방식
5. 추진 전략과 단계별 계획
6. 이용자 요구 및 만족도 조사 반영
7. 사업 운영 일정과 관리 방안
8. 성과 평가 및 피드백 체계
9. 중장기 발전 계획 및 비전
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2
간호조무사 자격증 소지자
간호 보조
물리치료사
1
물리치료사 자격증 소지자
물리치료
조리실
영양사
1
영양사 자격증 소지자
식품 위생 관리사
체계적인 식단 구성
위생 관리
조리원
2
조리사 자격증 소지자
조리 업무
주방 관리
9. 종사자
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2018). 한국방송통신대학교출판문화원
2) 영양학 개론, 강준수 (2013) 공개강의. 동의과학대학교 영양과건강
1. 식품에 함유된 영양소 및 영양성분에 대한 문제 (1), (2)에 모두 답하시오. 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고
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2001
* 교양을 위한 음식과 식생활 문화, 김기숙한경선, 대한교과서, 1997
* 유럽여행 유럽이야기 2편, 김시흥 외, 책과 여행, 1997
* 식생활의 문화적 이해, 김숙희외, 신망출판사, 1998
* 새 먼나라 이웃나라 제 2편 프랑스편, 이원복, 김영사, 1998
* 나
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27. 土井利雄(1990), 『外食』, 日本經濟新聞社 : 9.
28. 岩 道生(1996), 外食産業論, 農林統計協會. Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 이론적 배경
1. 외식산업의 의의
2. 외식성향 관련 선행연구
3. 외식업체 선택속성에 관한 선행연구
Ⅲ. 실증 분석
1.
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정의
2.공동마케팅의 유형
Ⅱ.본론
3.외식산업 공동마케팅 사례
(1)패스트푸드 업태의 공동마케팅
(2)패밀리 레스토랑 업태의 공동마케팅
(3)식음료 업종의 공동마케팅
4.공동마케팅 SWOT분석
Ⅲ.결론
5.외식산업의 전망
6.참고문헌
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