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한식의 세계화
3. 한식의 세계화 사례
4. 한식을 통한 한류를 더욱 확산하고 유지 시킬 수 있는 방안
1) 해외 한식당의 품질을 올리기 위한 체계적인 관리
2) 정부정책
3) 홍보를 위한 정책적 지원
4) 외국인 전용 한식점 설치
5) 국내 거
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급식 품질개선 연구보고서.
장경옥(2005). 급식서비스에 대한 실태분석. 건국대 석사학위논문.
정연강 외(2000). 유아영양과 건강. 양서원.
정효정(2005). 보육정책의 문제점과 개선방안. 한국영유아보육학.
김정순 (2004). 결식아동지원현황과 서비
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급식전국네트워크, http://www.schoolbob.org/
황자혜, 부러워라, 일본의 학교급식, http://www.hani.co.kr
울산학교영양사회, http://usyys.com/ 1. 심심치 않게 들려오는 학교급식 문제
2. 학교급식의 역사와 의의
3. 학교급식 현황
4. 학교급식의 문제
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이원종 강릉원주대 식품영양학과 교수(강릉시 어린이급식관리지원센터장) - 칼럼 영유아를 위한 영양교육의 방향 (학술논문, 이정미) - 대한지역사회영양학회지 제10권 제5호 (2005. 10)
장명림 외(2003). 유치원 급식 운영 식태 조사 및 요구 분
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행하며 각종 식재료의 불출과 반입을 확인하거나 이에 따른 조리업무를 담당하며 일급 조리사의 부재시에는 그의 업무를 대행한다.
삼급조리사(3nd cook)
이급 조리사의 직무를 보좌하는 요리사로서 그의 부재시 직무를 대행하며 상급자의 지
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급식 운영 및 원아들의 기호도 조사, 영유아보육연구, 1997.
김은희, 유치원 점심급식 운영에 따른 식습관 지도에 관한 연구, 한국 교원대학교 대학원 석사학위논문, 2004.
정홍선, 보육시설의 단체급식운영에 관한 연구, 조선대학교 정책 대학원
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급식소로 한다”고 되어 있다.
그러나 식품위생법 시행령 제15조에 의하면 “중소기업진흥법에 의한 중소기업의 집단급식소는 제외한다. 다만, 제14조 규정에 의하여 집단급식소에 둔 조리사가 영양사의 면허를 받은 자인 때에는 영양사를
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급식 위생관리 지침서 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 유아교육기관 급식관리의 중요성
2. 유아교육기관 급식관리 관련 법령
3. 급식관리의 유의점
1) 교사의 영양지식과 유아 급식지도
2) 식단관리
3) 위생관리
4) 식품 구매 및 보관
5) 조리실
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조리사들이 한식을 조리할 때 그 맛을 정확히 내지 못하게 하는 가장 큰 원인이 되고 있다. 따라서 체계적이고 간결한 조리법의 모색 또한 고려해야 할 사항이다.
4. 관광사업을 통한 한식의 세계화
음식관광은 갈수록 수요와 다양화에 대한
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식품위생법규
1. 식품위생법의 목적과 대상
2. 식품위생 관련 용어의 정의
3. 식품 및 식품첨가물
4. 표시
5. 검사
6. 영업
7. 조리사 및 영양사, 식품위생심의위원회
8. 식품위생단체
9. 시정명령ㆍ허가취소 등 행정제재, 보칙
10. 벌칙
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