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식당 서비스의 방법>
<음료>
본문
외식산업은 호텔, 레스토랑, 클럽, 출장 연회뿐만 아니라 학교, 병원, 기타 요양기 관 같은 단체급식을 필요로 하는 장소에서도 그 영업형태를 쉽게 찾아볼 수 있다.
1. 우리 나라 외식산업의 동향.
Casua
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레스토랑에 미치는 영향
4) 쿠폰이 재방문에 미치는 영향
5. 내부 프로모션
1) 패밀리레스토랑의 내부마케팅의 현황
Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론
■ 프로모션promotion이란?
■ 세일즈 프로모션의 예
1). 배스킨라빈스의 스탬프 프로모션
2). 패스
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5.쿠폰의 종류
6.쿠폰의 목적 및 기능
7.쿠폰마케팅이 패밀리레스토랑에 미치는 영향
8.쿠폰이 재방문에 미치는 영향
9.내부 프로모션
10.패밀리레스토랑의 내부마케팅의 현황
Ⅲ. 결론 Ⅰ. 서론
1.프로모션promotion이란?
2.세일즈 프로모션
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레스토랑 \'아리아케\' 일본의 최고급 호텔인 호텔 오꾸라에서 새로이 부임한 홋다 주방장이 90여 가지의 정통 관서 지방의 요리를 선보이고 있습니다. 흑과 백의 조화로 더욱 품위 있고 현대적인 분위기의 아리아케는 스시 코너와 데판야끼
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대부분이 그의 수제자이다.
오귀스트 에스코피에의 출현으로 지금까지의 프랑스 요리가 체계적으로 정리되었다. 프랑스 식생활 문화의 배경
프랑스 음식문화의 일반적인 특징
프랑스의 대표적 요리
프랑스의 대표적 요리사
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한식의 느낌을 가미하여 현지화 된 한식코스 개발, 한상 문화의 고급화를 통해 고급 한정식으로 변화하는 노력이 필요하다.
한식은 WHO에서 영양적으로 균형을 갖춘 모범식으로 선정되었고(‘04), 미국 ‘Health지’에서 세계 5대 건강음식으로
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55
자기자본
48,000
비유동자산
타인자본
20,000
임대보증금
20,000
인테리어
8,000
주방기자재
1,200
기타비품(냉장고 정수기 등)
3,445
주문시스템
2,000
총계
68,000
총계
68,000
에상 현금흐름표
<가정>
초기자본금 : 개업시 현금계정의 유입으로서 6,00
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시설 특성
II. 외식레스토랑의 공간 특성
1. 고객을 위한 공간
1) 테이블 공간
2) 화장실
3) 대기실
4) 즉석조리 공간
5) 디저트 공간
6) 놀이 공간
2. 직원을 위한 공간
1) 화장실
2) 탈의실 및 라커룸
3) 휴게실
* 참고문헌
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(BUTCHER)의 업무체계도
4. 부쳐(BUTCHER)의 개요
5. 부쳐(BUTCHER) 주방 인테리어
6. Meat종류와 부위별 이용(Beef, Pork, poultry, 어패류, 가공육)
7.식당의 목표와 부쳐(BUTCHER)업무 관계
8. 부쳐주방 식육관리
9. 부쳐 주방의 효율적 업무관리
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바라며 이만 부족한 과제를 마칩니다. 교수님 감사합니다. 1. 현대케피코 급식소 [식재료 위생관리]
2. 현대케피코 급식소 [조리인력 위생관리]
3. 현대케피코 급식소 [시설 위생관리]
4. 현대케피코 급식소 [방문 사진]
5. 과제를 마치며
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