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효모 다섯 종류를 시장에 점유하고 있다:
Lalvin EC1118. 위의 Prise de Mousse와 같다.
Lalvin D-47 은 백포도주를 만들 때 최초에 쓰인다. 아주 활성적이고 입가에 좋은 느낌을 주는 포도주를 생산한다.
Lalvin RC212은 좋은 색깔의 추출물을 제공하고 포도
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한 여성용 맥주이다. <술의 역사>
곡주의 동서양 차이
사실적인 술의 유래
우리나라 술의 유래
-삼한시대의 술
-삼국 및 통일신라의 술
-고려시대의 술
-조선시대 술
<술의 종류>
양조주
증류주
혼성주
wine의 종류
맥주의 종류
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와인제조법
레드와인
화이트와인
로제와인
발포성와인
주정강화와인
수확
수확
수확
수확
수확
파쇄
파쇄&압착
파쇄
파쇄
파쇄
발효
발효&앙금제거
발효중 껍질 제거
압착(1차 발효)
압착
압착
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압착
숙성
발효
숙성
숙성
숙성
병입
(효모/당
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효모, 비이커, Poly glove, hot plate. Incubator
-대조군 (소주, 포도주스, 포도주)
3. 실험이론
포도주의 발효
-화이트 와인 : 잘 익은 포도를 수확한 후 바로 압착하여 포도즙을 만든다. 후에 발효 통에 포도즙을 넣고, 이와 함께 효모를 넣고 10일에
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효모, 비이커, Poly glove, hot plate. Incubator
-대조군 (소주, 포도주스, 포도주)
3. 실험이론
포도주의 발효
-화이트 와인 : 잘 익은 포도를 수확한 후 바로 압착하여 포도즙을 만든다. 후에 발효 통에 포도즙을 넣고, 이와 함께 효모를 넣고 10일에
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