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식중독과 금속식기
1. 납(lead, Pb)
1) 납중독 증상
2) 치료
2. 구리(cooper, Cu)
3. 카드뮴(cadmium, Cd)
1) 중독증상
2) 치료
4. 아연(zinc, Zn)
Ⅸ. 식중독과 식품제조
1. 비소에 의한 식중독
2. 미강유에 의한 식중독
Ⅹ. 식중독의 예방방법
?. 식
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식중독
1)감염형
2)독소형
2. 화학성 식중독
3. 자연독에 의한 식중독
Ⅲ. 화학성 식중독의 종류
1. 화학성 식중독의 분류 및 발생요인
1)발생요인
2)화학성 식중독의 원인물질
(1) 우연 또는 과실로 혼입된 유해물질에 의한 중
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동물성 자연독
1) 복어 중독
2) 조개류 중독
3) 곰팡이독
III. 화학성 식중독
1. 식품첨가물에 의한 중독
2. 고의 또는 과실에 의한 중독
3. 유해성 금속화합물에 의한 식중독
4. 음식물용 기구, 용기, 포장에 의한 중독
* 참고문헌
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식중독
1) 금속성 식기 도자기
2) 플라스틱제품
3) 포장재
3. 유해화학물질을 식품첨가물로 사용함으로 일어나는 식중독
1) 유해보존료
2) 유해인공착색료
3) 유해감미료
Ⅳ. 화학성식중독(화학적 식중독)의 예방
Ⅴ. 화학성식중독(
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물질은 식품 제조 과정 중에 식품에 혼입 여부를 항상 확인하여야 한다. 화학물질에 오염되었거나 오염우려가 있는 용기는 식품의 저장·운반에 절대 사용하여서는 안된다.
시대를 거슬러서 생각해 보면 조선시대에는 화학성 식중독 걱정을
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