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식중독과 화학성식중독
1. 화학성 식중독의 분류 및 발생 요인
2. 화학적 식중독의 발생 사례
3. 화학성 식중독의 예방
Ⅵ. 식중독과 자연독식중독
1. 식물성 식중독
2. 동물성 식중독
3. 곰팡이성 식중독
Ⅶ. 식중독과 독소형식중독
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식중독이란
Ⅱ. 식중독의 분류
1 세균성 식중독
1)감염형
2)독소형
2. 화학성 식중독
3. 자연독에 의한 식중독
Ⅲ. 세균성 식중독의 종류
1. 감염형 식중독
1) Salmonella 식중독
2) 장염 Vibrio 식중독
3) 병원성 대장균
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식중독 저감화 방안 연구, 고려대학교
ⅵ. 이용욱, 김종규(1989), 우리나라의 식중독에 관련된 참고문헌, 한국식품위생학회지 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 식중독의 개념
Ⅲ. 식중독의 분류
1. 세균성 식중독
1) 감염형
2) 독소형
2. 자연독 식중독
3.
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독 지수 예보제
1. 식중독 지수
여름철 식중독을 예방하고 국민의 위생을 위하여 개발된 정량적이고 수치적인 개념으로서 여름철 그날의 온도에 따른 미생물에의한 식중독 위험도를 나타낸 지수.
미생물이 최대 성장속도(maximum specific growth rat
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독소형 질환
（식중독）
감염형
（세균성）＜독소형
기타
식물성
（자연독）＜
동물성
（화학성）
감염형 식중독 균
살모넬라
≪ 사 진 ≫
원인 식품 :
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식중독 종류
1) 세균성 식중독
(1) 감염형 식중독
(2) 독소형 식중독
2) 바이러스 식중독
(1) 노로바이러스
(2) 아스트로 바이러스
(3) 로타 바이러스
3) 자연독 식중독
4) 화학성 식중독
(1) 식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원
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