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음식
1) 올바른 식사법
- 탄수화물의 공급원으로 곡류를 주로 섭취한다.
- 섬유소를 적절히 섭취한다.
- 설탕이나 꿀 등 단순당질은 피한다.
- 지방을 적절히 섭취한다. 많은 지방의 섭취는 심 혈관질환을 초래한다.
- 소금 섭취를 줄인다.
- 술
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섭취할 수 있으나 짜게 먹을 때는 건강상의 문제가 생길 수도 있으니 음식의 간은 되도록 싱겁게 한다. 된장의 역사
된장의 종류
1. 종류.
2. 지역적 특수 된장
된장의 영양
된장의 효능
된장 이야기
된장 담그기
된 장
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건강식(현미잡곡밥, 야채류, 해조류, 전통발효식품 위주의 식단)을 생활화하고, 유해식품(5백식품, 축산가공식품, 인스턴트식품, 빙과류, 청량음료)을 철저히 차단한다.
참고문헌
간노데쓰오작, 민혜홍 역, 뇌졸중으로 죽지 않기 위한 36가지
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식품을 차단하고 현미오곡의 상식, 산야초의 활용, 고른 야채와 해조류의 섭취, 된장, 간장, 고추장 등 전통발효식품의 활용으로 요약할 수 있다.
⑤적극적인 운동 - 환자가 끊임없이 움직이고 효과적인 보조요법들을 실천하는 것은 건강을 회
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식품가공학, 김재욱, 문운당, 2000
최신 식품가공학, 송재철, 유림문화사, 1997
식품가공학, 손태화, 형설출판사, 1996
食品加工學, 유태종, 文運堂, 1995
밀과 밀가루, 김희갑, 한국 제분공업협회, 1997
농산가공학, 김동연, 영지문화사, 2000
농산
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건강주의 소비자층
3) 가족화합 층
4) 식생활의 문화적 가치를 추구하는 소비자 층
(2) 목표대상 설정(Targeting)
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토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
☞토마토 저장 및 보관
☞ 용도
☞독성 및 부작용
- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
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음식대관 사전 제 4권, 힌림출판사 (2001)
이 삼빈, 고경희, 양지영, 오성훈: 발효식품학, 효일출판사(2001)
홍태희, 송형익, 장명호, 김돌청, 하상철:현대발효식품학 지구문화사(2002)
이 상렬 : 자연발효 대두식품의 영양적 가치와 제조중의 효소활
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토마토에 관한 궁금증
☞토마토의 음식궁합 토마토와 설탕??
☞토마토가 병을 치료한다고?
☞파란 토마토가 좋나, 붉은 토마토가 좋나?
- Tip
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☞ 용도
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- 토마토를 이용한 요리
- 참고문헌
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건강과 영양에 맞게 하나씩 요리에 도전해보고 건강도 챙기고 매력 있는 특기도 하나쯤 더 늘릴 수 있는 기회를 잘 살릴 수 있도록 실천에 옮기고 싶은 생각이 든다. 제 1편 웰빙음식 이론
1. 웰빙음식의 이해
2. 웰빙음식을 위한 식품재료
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