북어보푸라기

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전문지식 4건

	우리나라 전통음식의 상차림(일상, 일상식, 통과의례 상차림) 북어보푸라기, 육포, 어포) 등을 갖추어 낸다. 죽은 그릇에 담아 중앙에 놓고 오른펀에는 공기를 놓아 조금씩 별어 먹게 한다. 죽상에는 짜고 매운 찬은 어울리지 않는다. 1. 응이상: 응이, 동치미, 소금, 꿀을 갖추어 낸다. 2. 흰죽상: 흰죽, 젓국 영향 정의, 요인 개념, 우리나라 전통음식의 상차림(일상, 일상식, 통과의례 상차림),	페이지 9페이지 가격 2,500원 등록일 2011.07.11 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 있음 최근 2주 판매 이력 없음
	[한국조리및실습] 조리실습 보고서 5주차 어 있어서 펙틴질과 결합하여 불용성 염을 형성하여 단단하고 아삭아삭한 맛을 더해주어 씹히는 맛을 좋게 하기 때문이다. 소금의 양은 재료의 약 10~15% 정도가 적당하며 배추의 최종 염농도는 3%정도가 적당하다.. 3%의 염농도로 되게 하려면 2 조리실습 조리과학, 조리원리 장국, [한국조리및실습] 조리실습 보고서 5주차,	페이지 2페이지 가격 1,000원 등록일 2011.11.27 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	한국조리(3첩 반상, 여름 면상, 한과, 떡, 마른안주, 죽상, 여름 교자상, 겨울교자... (북어보푸라기) 4. 떡 1) 경단 7. 여름 교자상 2) 색단자 1) 구절판 3) 화전 2) 탕평채 4) 배화채 8. 겨울 교자상 1) 신선로 한국조리레시피 면상, 반상 한과, 한국조리(3첩 반상, 여름 면상, 한과, 떡, 마른안주, 죽상, 여름 교자상, 겨울교자상)레시피,	페이지 41페이지 가격 1,500원 등록일 2010.03.03 파일종류 한글(hwp) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음
	한국조리실습보고서 비빔밥 두부젓국찌개 오이숙장아찌 배숙 장국죽 국수장국 홍합초 화양적 북어 보푸라기 칼국수 탕평채 만둣국 호박선 오이선 물호박떡 신선로 창작조리실습 (오색구절판,다색매작과 콩나물밥,단 호박화전) 한식 한국조리, 레시피 실습보고서, 한국조리실습보고서,	페이지 34페이지 가격 3,000원 등록일 2011.12.23 파일종류 피피티(ppt) 참고문헌 없음 최근 2주 판매 이력 없음