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조리함.
수육·조류·육류는 결체조직이 많으므로 물을 붓고 끓인 다음에 간장을 붓고 조리
마른 생선은 물에 불린 다음 조리.
소고기 장조림, 생선조림, 두부조림, 연근조림, 우엉조림 한국음식 종류(부식류3-2)
1) 조림, 초
2) 볶
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한국조리실습보고서
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│ 일시:2010년 9월29일 성명:식품영양학과
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한국조리 1 실습
1. 두부젓국찌개 2. 삼색나물 3.삼색전
2006년 10월 10일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 잡채 2 묽은 된장찌개
2006년 10월 24일
식품영양학과 2학년 한국조리 1 실습
1. 국수장국 2. 호박선
2006년 10월 31일
식품영양학과 2
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한식스토리텔링 107가지, 맛있고 재미있는 한식이야기) 대표적인 한식메뉴의 정의, 맛의 특징, 역사와 문화적 배경을 재미있는 이야기로 구성, 조리의 특성과 재료에 대한 정보를 읽기 쉽게 정리하였다.
국외 우수 한식당 가이드북 발간[한국
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한식 견문록(생각의 나무)
민동원 (2003) : 한국음식의 상품화국제화 전략, 삼성경제연구소.
임영상, 최영수, 노명환 편 (1997) : 음식으로 본 서양문화, pp.65-74, 대한교과서.
한국의 음식, 효일문화사 윤은숙외 3명 1997
한국조리, 학문사, 강병남외
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한국인과 외국인의 한국음식 개발 방향과 한식당 만족도에 대한 차이분석을 수행하기 위해 맛에 대한 선호도 관련 5문항, 한국음식 개발에 대한 중요도와 관련해서는 음식의 질, 양, 모양, 가격, 조리법 등 11개 문항, 자신의 음식 성향에 대한
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한식당의 경우 음식뿐만 아니라 인테리어나 서비스까지 현지화가 필요하다. 음식의 맛에 있어도 반드시 한국의 고유의 것만이 세계적인것이라는 생각에서 벗어나 현지인의 입맛과 기호를 맞춰 맛, 내용물, 조리법 등에 변화를 주어야 한다.
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한식메뉴 이용실태 및 이용고객의 만족도 분석”, Korea J Diet Culture 18(1): 23-33, 2003.
17. 박정화, “레스토랑 메뉴전략 영향요인에 관한 연구”, 한국호텔관광학회 8(0):211-226, 2002.
18. 박형희. “국내 F. R. 의 전망과 당면과제”, 월간식당, 2000.
19.
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한국프랜차이즈 협회, 「프랜차이즈 성공사례 연구」, 서울 : 산업자원부, 2002
한국프랜차이즈 협회, 「한국 프랜차이즈 총람, 2002. 12
IFA(International Franchise Association), 「국제 프랜차이즈 총람」, 2002
< 국내문헌 - 학위논문 >
고경진, “한식
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한국관광공사, 2009
한강희, 문화콘텐츠와 관광스토리텔링 연구: 관광매력물의 스토리텔링 기법도입과 활용을 중심으로. 전남도립남도대학 논문집, 8, 2006
한경선송병춘, 원주의 향토음식 발굴 및 인지도에 관한 연구: 원주시민과 조리인을 대
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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(주)한국외식조리직업전문학교에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
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화의 이해는 물론 급식경영 분야, 조리 시스템을 선도할 수 있는 통합적 지식을 만들어 왔습니다. 그리고 한식, 양식 조리사 자격증을 취득하며 한류열풍을 한식 및 한국적 양식으로 이어지게 해 외국인의 입맛까지 사로잡는 메뉴를 개발할
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수 있게 할 것이라고 생각합니다. 이제 OOO에 지원하면서 저의 푸드 디자인 전문성을 바탕으로 한국 식환경 디자인 창조에 크게 공헌할 수 있는 인재가 되겠습니다. 1.성장과정
2.성격의 장단점
3.푸드스타일리스트 지원동기 및 향후계획
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조리에 관심이 많아 한식, 양식 조리사 자격증을…
5. 입사 후 포부 : 입사 후 10년 동안의 회사생활 시나이로와 그것을 추구하는 이유를 기술해주세요.
도전하면서 때로는 넘어지기도 하고, 다치기도 하면서 다시 일어나서 앞으로…
면접
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한국조리학회와 사)외식경영학회의 정회원으로써 매분기별…
√관심분야
제 관심분야로써 그간 대학의 시간제 등록제는 정규학생이 아닌 일반…
5. 임용에 참고가 될 만한 내용
몇 년 전 일간지에 조사된 내용에 따르면 학생들
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기여할 수 있었습니다.
이러한 경험을 바탕으로 한국전력공사에서 조리원으로서 기여할 수 있는 방법은 최신 기술을 도입하여 조리 과정의 효율성을 극대화하는 것입니다. 예를 들어, 디지털 메뉴 관리 시스템을 통해 직원들의 선호도를 반
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