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생선요리 일식 퓨전
주점 사업계획서
사 업 의 방 향
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생선을 이용한 메뉴 개발
☞ 기존의 횟집이나 초밥집처럼 한가지 메뉴를 주 메뉴로 하는 것이 아니라 생선을 이용한 요리인 회
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생선요리와 육류요리
생선요리의 특성
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생선은 육류보다 육질이 연하고 열량이 적으며 맛이 담백하고 소화가 잘 되며, 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강식으로 선호도가 높
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시키면 생선회 시장이 더 크게 발전 할 수 있을 것이다.
8. 한국 생선회의 세계화
이미 일본의 초밥은 스시라는 이름으로 세계화가 되었다. 일본의 세계화 전략으로 초밥은 고급음식의 이미지를 가지게 되었고, LA에서만 2,000개정도의 초밥집이
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“식용가능한 잡은 그대로의 신선한 물고기”로 각종 생선에서 먹을수 있는 부분은 30 ~ 70%로 다양하지만 대략적으로 50%정도가 먹을수 있는 부분으로 본다
형태적 분류로는 활어, 선어, 냉동어로 구분할 수 있다.
활 어 : 살아있는 상태
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유장이란 간장과 참기름을 3:1의 비율로 혼합한 것이다.
그리고 석쇠는 생선을 구울 때 늘러 붙지 않도록 기름을 야간 발라 길들여 사용하고 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않으므로 약한 불에 익히도록 한다. 이때 애벌구이에서
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생선을 비롯한 해물국 종류가 너무 많아 불만이다 ⑤ 채소국 종류가 너무 많아 불만이다 ⑥ 국의 종류가 다양하지 못하고 한정되어 불만이다 ⑦ 기타 :
8.3 반찬
① 만족한다 ② 채소반찬종류가 너무 많아 불만이다 ③ 육류반찬종류가 너무 적
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생선, 콩, 두부등 단백질 음식을 매끼 먹습니까?
7. 채소 반찬을 매끼 먹습니까?
8. 과일을 매일 먹습니까?
9. 우유 또는 유제품을 매일 먹습니까?
10. 기름을 넣어 조리한 음식을 매끼 먹습니까? (튀김, 전, 볶음, 마요네즈등)
11. 단음식을 적게 드
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생선의 살이나 알, 창자 등을 소금에 절여 숙성시켜 만든 식품의 총칭으로 재료에 따라서 새우젓, 조개젓, 밴댕이젓, 명치젓 등 종류가 다양하며 일반찬이나 김장시 사용한다.
4) 양조주(fermented liquor)
- 탁주, 약주, 청주 등 곡류를 원료로 당화
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생선 해산물 및 건어물류 ③ 곡류 ④ 육류 및 육가공품
⑤ 의류 ⑥ 생활 잡화 ⑦ 전기 및 가전 제품 ⑧ 기타( )
4. 귀하께서 1주일 평균 몇 회 정도 풍기 시장을 이용하십니까?
① 0회 ② 1-2회 ③ 3-4회 ④ 5-6회 ⑤ 7회 이상
5. 귀하께서는 풍기시장
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생선보다는 양고기. 쇠고기. 오리고기로 만든 요리가 발달 하였는데 이 지방 사람들은 특히 강에서 잡은 잉어요리를 아주 좋아한다. 한복진, 항건중 지음, 시공사,2000, 『해외여행가서 꼭 먹어야 할 음식 130가지』pp110
북경을 중심으로 남쪽으
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생선창고(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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생선, 달걀, 콩 제품을 골고루 먹자
고기, 생선이나 달걀을 매일 먹습니다.
콩이나 두부를 매일 먹습니다.
3. 매일 밖에서 운동하고, 알맞게 먹자
매일 걷기, 줄넘기, 뛰어놀기 등의 운동을 합니다.
나이에 맞는 키와 몸무게를 압니다.
4. 아
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생선), 고등어(흰살생선), 조개류(굴, 전복, 홍합 포함)(흰샐상선), 게(흰살생선), 새우(흰살생선), 돼지고기(닭고기), 쇠고기(돼지고기), 닭고기(오리고기), 토마토(호박), 복숭아(사과), 아황산류(무방부제식품) 19가지가 있습니다.
우유에 알레
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생선가게에선 판촉을 하지 않았습니다. 이를 이상하게 생각한 저는 직원 분께 이를 여쭤보았고, 생선가게는 직영점이고 정육점은 외부업체라 소리를 지르며 판촉을 할 필요가 없다고 하셨습니다. 하지만 전 매출도 더 올리고 싶고 정육점에
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생선이 소금에 절임을 당하고…
‘생선이 소금에 절임을 당하고 얼음에 냉장을 당하는 고통이 없다면 썩는 길 밖에 없다.’ 아무런 어려움이 없이 성공이라는 곳에 도달한 사람은 아무도 없을 것입니다. 그 목표를 향하여 자신이 가진 전부
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[생선장사꾼이 생선냄새 안 맡고 장사할 수 있을까]
저는 실천하여 결과로 만드는 것을 좋아합니다. 그 일화로 대학 시절 축구팀을 만든 적이 있습니다. 모두 축구를 좋아하지만 사소한 다름으로 신경 쓸 것이 많았습니다. 어떤 분야건 사람
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