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실험결과
고형분 함량 : 0.309g 전분 함량 : 77.85%
전분 무게 : 311g
전분 무게
전분함량
고형분 함량
수분 무게&함량
g/%
311g
77.85%
0.309g
22.15%
5. 고찰
수율 자체의 수치는 기대되는 일반 값보다 현저히 낮은 수치를 보였는데, 전분의 수율은 마쇄 공정
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식품가공저장학』, 도서출판 진로, 2011, p318-324
김나영 외 7인 공저, 『생각하고 배우는 식품재료학』, 지식인, 2014, p92
홍태희 외 5인 공저, 『식품재료학』, 지구문화사, 2011, p296
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, p175-179
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식품가공저장학』, 신광문화사, 2003년, p248-251
강윤한 외 3인 공저, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, p203-208
박명수 외 5인 공저, 『식품가공저장학』, 도서출판 진로, 2011, p285-292
노봉수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수학사, 2009, p388
이
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과실 가공 실험 보고서
Abstract
사과 여과액에 polygalacturonase를 각각 다른 양을 첨가하여 청징도와 침전물을 확인하였다. 사과를 착즙기를 이용해 분쇄하여 여과액을 얻는다. 여과액을 여과포로 거르고 따뜻하게 온도를 올려준다. 부피를 측정
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식품학』, 양서원, 2012, p283
김은실·김병기·정철원, 『식품 가공학』, 문지사, 2008, p126
장학길 외 1명, 『식품가공학』, 신광출판사, 2004, p362-373
강윤한 외, 『식품가공학실험』, ㈜북스힐, 2004, 32p
노봉수 외 8인 공저, 『식품가공저장학』, 수
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실험(Cytotoxity)
4-3.항산화 작용
4-4.항 혈액 응고(Activated partial thromboplastin time : APTT)
4-5.콜레스테롤 저해효과
5.젓갈류 식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제
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실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과
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식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신선한
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식품부(2008) 수박ㆍ멜론의 품종 지문화 연구 및 순도검정 마커 개발. 연구보고서 3-84
- 이계동(2003) 수박 F1 종자 순도 검정을 위한 DNA Marker 개발. 한경대 산업대학원
- 박효근(1984)동위효소 분석법에 의한 무우 종자의 순도 검정. 서울대학교 1-27
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5. 세계의 발효식품 --------------------------------------44
Ⅱ. 발효실험 및 결과 --------------------------------------55
Ⅲ. 토론 및 결론 -----------------------------------------61
Ⅳ.참고 문헌 --------------------------------------------63
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농업회사법인정우식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황
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고려자연식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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고려자연식품(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사
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(주)태화식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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(주)청양식품에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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어, 특정 식품의 항산화 효과를 평가하는 실험에서 직접 실험 설계, 결과 분석, 보고서 작성까지 수행하여 학문적 문제 해결 능력을 키울 것입니다.
그리하여 성공적으로 졸업을 마치게 되는 후에는 식품영양 관련 전문기관 또는 기업에서 실
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식품에서 이루고 싶은 가장 큰 목표는 무엇인가요?
입사 초기에는 품질관리 업무 전반을 체계적으로 습득해 현장과 실험실에서 실무 역량을 높이는 데 집중할 계획입니다. 이후에는 품질 시스템의 개선과 혁신을 주도하는 전문가로 성장하고
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제안을 할 것입니다.
데이터 분석 및 연구 성과 보고서 작성: 데이터 분석은 식품 안전 연구에서 핵심적인 역할을 합니다. 실험 결과와 연구 데이터를 분석하고, 이를 바탕으로 보고서를 작성하여 정책 입안자와 산업 관계자에게 효과적인 정
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보고서를 작성한 경험이 있습니다.
7. 웅진식품 품질관리 직무에서 본인의 가장 큰 장점은 무엇인가요?
현장과 데이터를 모두 이해할 수 있는 균형감각이라고 생각합니다. 실험을 통해 세밀한 관찰과 문서화에 익숙하며, 통계 분석 도구를 다
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실험을 하여 과학 실험을 학습할 때 이론으로 이해하는 것보다 많은 도움이 되었습니다. 또한 축제 준비와 세미나 준비로 협동심과 다른 사람의 의견을 수용하는 방법을 배웠습니다. 교외활동으로는 양육원 봉사, 체험부스운영, SSC 여중생 과
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