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분석법인 비색 정량법을 통해 정량하면 비타민 C를 정량할 수 있다. 이 방법은 법 정밀도가 높고 비타민C함량이 낮을 경우에도 정확히 측정된다.
2. 녹말 용액을 만들 때, 증류수에 녹말을 넣고 충분히 가열하여 끓여 주지 않으면 요오드 용액
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비타민 C를 2% HPO3에 녹이고
전분액을 지시약으로 하여, I2 표준용액으로 적정한다
요오드에 의한 적정
요오드는 산화제로 비교적 강한 환원제를 적정하는데 사용된다.
요오드 이온(I-)은 약한 환원제로 아주 강한 산화제를 분석하는데 사용된
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적정 반응 : -----연한 노랑색
이반응으로용액을 표준화 하여준 다음,
다음반응을 통하여 비타민C를 정량 분석 하였다.
적정에서 연한 노랑색에서 종말점까지의 색 변화가 모호하기 때문에 종말점부근에서 녹말지시약을 넣어주어 에의한 녹말
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적정 반응 : -----연한 노랑색
이반응으로용액을 표준화 하여준 다음,
다음반응을 통하여 비타민C를 정량 분석 하였다.
적정에서 연한 노랑색에서 종말점까지의 색 변화가 모호하기 때문에 종말점부근에서 녹말지시약을 넣어주어 에의한 녹말
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분석화학 / 최재성 / 동화기술 / 1992, 초판 / page 100, 288~290
기본분석화학 / 박기채 / 탐구당 / 1987, 초판 / page 301~307 1. title 요오드법에 의한 비타민 c 분석
2. Date
3. Object 산화 환원 적정법 중 직접요오드 적정법과 간접요오드 적정법에 대
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