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식생활
단순한 조리방법
Ⅲ. 대표 음식
생선회, 자리회 & 자리물회, 옥돔구이
성게국, 빙떡, 해불뚝배기
전복죽, 갈치호박국, 말고기
몸국, 흑돼지 불고기
Ⅳ. 특산물
▶ 농축산물
꿩, 청견, 한라봉, 밀감꿀
▶ 해산물
옥돔, 넙치, 찐
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제주도 음식에는 아득한 옛날로 거슬러 올라가노라면 자연과의 투쟁에서 역사적인 시련에서, 또는 사회적인 상황에서 적응하고 순응하고 반항하면서 줄기차게 살아 온 사고생활의 한 반영으로써 진취적인 식생활의 슬기로운 모습을 보여 준
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제주도에서도 식품의 종류나 조리 방법이 다양해지고 육지에 뒤지지 않을 만큼 식생활의 질도 많이 향상되었다. 그러나 식생활의 개선으로 인해 제주도에서만 맛볼 수 있었던 일부 전통 향토 음식들은 점점 사라지고 있다. 제주 사람들의 삶
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제주시(제주도)의 식생활, 제주시(제주도)의 전통주거, 제주시(제주도)의 방언, 제주시(제주도)의 관광지, 제주시(제주도)의 하천, 제주시(제주도)의 표해록, 제주시(제주도)의 해양민요에 관한 분석
Ⅰ. 제주시(제주도)의 식생활
Ⅱ. 제주시(제
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식생활문화학회지, 11:147-1154, 1996
장남수, 한국음식의 영양적 우수성, 한국식생활문화학회 추계학술대회, 2000
장애심, 제주도의 무가음식, 제물과 조리, 월간 관광제주 22(9), 1986
정낙원, 향토음식, 서울, 교문사, 2007.
정혜경, 생활양식 변화에
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