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이 섭취해야겠다.
요 약
식이섬유란 사람의 소화효소로 소화되지 않은 식물성분이다. 이번 실험에서는 AOAC 법을 이용하여 고구마와 당근의 조섬유를 정량하였다. 그 결과, 고구마의 섬유질의 함량 값은 1.08%, 표준편차는 ±0.028, 당근의 섬유질
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AOAC 법에 의하여 실험을 진행하였다. AOAC 법은 Henneberg-Stohmann의 개량법으로서 앞서서 그 원리에 대하여 밝혔다.
HennebergStohmann의 개량법에 대하여 다시 한번 살펴보면, 실험방법으로서 우선 탈지한 검체에 뜨거운 1.25% H2SO4을 넣어 가열하고 발
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AOAC법에 의한 조섬유 정량은 용해와 회화 두 단계로 나누어져 있다.
용해는 묽은 산과 묽은 알칼리로 처리하여 가용성 물질을 모두 제거하는 과정이며, 회화는 불용성 물질 중에는 무기질을 소량 함유하고 있으므로 이들을 고온에서 작열하여
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법
1) 찰흑미의 특성 측정
(1)일반성분 분석
->AOAC법으로 분석 수분함량은105도 상압사열건조법, 조단백질은 Kjeldahl 질소정량법, 조지방은 Soxhlet 추출법, 조회분은 500도 회화법, 조섬유함량은 Henneberg – stohmann법을 개량한 방법으로 분석
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다 빠지지 않게 하고 많이 저어주어 물이 잘 빠지도록해야 할 것이다. 1. Title : 조섬유(Crude fiber)
2. Date : 2001. 11. 12~14
3. Object
4. Theory
(1)조섬유의 정량
(2)AOAC법
(3)식이섬유의 정량
(4)NDF법
5. Materials & Method
6. Result
7. Discussion
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