|
쌍 떡 잎 식물 산형화목 미나리 과의 한해살이풀
.학명: Coriandrum sativum
분류: 미나리 과
원산지: 지중해 동부 연안
분포지역: 한국
서식장소: 재배
크기: 높이 30∼60cm CORIANDER
고수풀의 유래?
고수풀은 어디에 사용되는가?
|
|
|
고수풀는 세계에서 가장 흔히 쓰는 향신료의 하나이다.
고수풀은 중국 사람들이 가장 좋아하는 향신료의 하나이다. 중국에서는 향채라 하여 거의 모든 음식에 넣어 먹는다. 일본에서도 "고엔도로"라 하여 생선이나 고기를 요리할 때 흔히 쓰
|
|
|
Coriander
파슬리과에 속하는 식물로 동양과 프랑스남부 및 멕시코에서 자란다. 커리앤더는 “고수”라 불리기도 하고, 중국 파슬리라고도 한다. 광동식 요리를 즐기다 보면 커리앤더 향을 자주 접하게 되는데 처음에는 낯설겠지만 몇 번만 접
|
|
|
향신료를 이용한 맛을 변화시키는 요리가 인기를 끌었습니다.
1. 부위에 따른 향신료의 분류
▶ 열매(Fruit) : Capsicum, Black Pepper, Cardamom 등
▶ 씨앗(Seed) : Anise, Caraway, Celery, Coriander, Cumin, Fennel, Fenugreek, Mustard….
▶ 줄기 또는 뿌리(Rhizomes or Roots)
|
|
|
Coriander,Cumin,Fennel,Fenugreek, Mustard
▶ 줄기 또는 뿌리(Rhizomes or Roots) : Ginger, Turmeric 등
▶ 잎(Leaves) : Bay leaves, Marjoram, Parsley, Sage, Thyme 등
▶ 껍질(Bark) : Cinnamon, Cassia
▶ 꽃부분(Floral Parts) : Saffron, Clove, Caper….
▶ 구근(Bulbs) : Onion, Garlic, Shallot….
▶
|
|
메뉴펼치기
