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이었다. 많은 중소 식육업소와 요식업소들이 도산하였으며 국가경제에 심각한 타격을 주었다. 공신력이 있는 기관의 좀 더 빠른 해명과 신속하고 올바른 대국민 홍보와 교육이 필요했던 사건이었다.
출처 :
①식품위생 사건 백서 (고려대학
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이론이 약선의 기초가 된다.
2) 약선은 일종의 특수 음식이다.
3) 약선은 독특한 조리 방법을 가지고 있다.
4) 약선의 성미(性味)와 오장(五臟) 사이의 특정 관계를 중시한다.
4. 발효식품
5. 전통 발효식품의 종류 및 효능
1) 한국 전통
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균을 접종
- r-PGA : 혈전 녹여줌. 항암 1. 곡류 저장
2. 곡류의 가공
1) 쌀의 가공
2) 보리의 가공
3) 밀의 가공
4) 전분의 제조 및 가공
3. 두류의 가공
1) 콩의 영양성분
2) 두류 가공식품
4. 대두발효식품
1) 장류
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반드시 칭찬을 해주어한다.
칭찬을 함으로써 피교육자가 일을 잘 수행하고 있고 교육과정
을 잘 이수했음을 느끼게 한다. 영업주 및 관리자의 역할
종사원에 대한 지도 감독
식품취급자의 위생관리
식품취급자에 대한 위생교육
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' 구성?운영 활성화
4) 급식의 질 향상 및 서비스 개선대책 강구
5) 학교급식전담직원(영양사) 배치 확대 및 처우개선
6) 학교급식연구회 등 직무관련 연구단체 운영 활성화
Ⅴ. 보건위생과 금연 및 금주
1. 금연
2. 금주
참고문헌
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이 응고된 후 2~5시간 훈연 (50∼55℃)을 하면 독특한 풍미와 보존성이 있는 제품이 얻어진다.
3). 달걀의 올바른 저장법
계란의 저장은 저온 저장이 가장 좋고 5℃에서 습도 80%의 조건이 가장 양호하다.
달걀은 일종의 생체 식품으로 수분이 많
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이 정상 체온을 유지 조절하는데 크게 기여하기 때문입니다.
기타 작용(소화를 돕거나 장기 보호)
1) 음식의 소화를 돕는 작용-타액은 음식이 식도를 부드럽게 잘 통과하도록 하고 체내에서 매일 분비되는 많은 양의 소화액은 식품이 효소에
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이유는 식품에 대한 안전성이다. 원재료의 생산 공정 하나하나에서 식품 안전에 저해되는 위험 요소를 규정하여 이것을 안전하게 관리, 기록하고 냉장, 냉동 온도에서 매장으로 운반되어 청결한 주방에서 조리한다. 개인위생을 위해 전 직원
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육성과 생산기술의 혁신 및 연구개발 기능을 강화하고, 해외시장 진출에도 주력하며, 관리혁신을 정착시키고, 인력양성과 인재개발에 힘쓰고 있습니다.
부족한 것이 많지만 앞으로 많이 배우고 열심히 하겠습니다. 감사합니다.
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이들이 한 끼 식사로 먹이에는 지나칠 정도로 많은 양이다. 또한 라면 스프의 재료에 들어가는 각종 건조 야채류는 대부분 값이 저렴하다는 이유로 중국에서 수입된 농약오염 재료가 들어간다. 그리고 국내산이라고 표기되어 있는 것도 있지
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