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반드시 칭찬을 해주어한다.
칭찬을 함으로써 피교육자가 일을 잘 수행하고 있고 교육과정
을 잘 이수했음을 느끼게 한다. 영업주 및 관리자의 역할
종사원에 대한 지도 감독
식품취급자의 위생관리
식품취급자에 대한 위생교육
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위생적인 급식시설을 위하여 한다.
급식기구 및 용기의 세척, 소독은 식품 표면(그릇 ,도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물을 안전한 수준으로 감소시키기 위해 반드시 이루어져야 하는 과정이다.
음식과 관련한 폐기물은 수분
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비치. 식품처리시설의 위생
제 1절 건 물
제 2절 설비와 기구의 관리
제 3절 급수와 오물처리
제 4절 시설 및 기구의 위생적 취급
제 5절 식품취급자
제 6절 세정과 살균 ・ 소독
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위생적인 급식시설을 위하여 한다.
급식기구 및 용기의 세척, 소독은 식품 표면(그릇 ,도구, 설비 등)을 통한 교차오염을 예방하고 미생물을 안전한 수준으로 감소시키기 위해 반드시 이루어져야 하는 과정이다.
음식과 관련한 폐기물은 수분
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취급자에 의해 식품의 오염 기회를 증가시킬 수 있는데 이는 세균과 바이러스가 입을 통해 식품으로 오염될 수 있기 때문이다.
2) 시설위생관리
(1) 바닥 및 배수로 관리
바닥은 내수처리가 되어 있고 가급적 미끄러지지 않는 재질이어야 한다
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시설의 관리, 식품의 사용 및 식품의 거래에 관한 자료 등 관련 문서를 비치·보관하여야 한다.
③제1항에 따라 조사·열람 또는 수거를 하는 때에는 남도 맛 명가 소유자·점유자 또는 관리인은 정당한 사유 없이 이를 거부·방해 또는 기피하
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식품첨가물
(2) 환경오염 물질
(3) 잔류농약
5) 원충성 식중독
4. 식중독 발생현황
□ 최근동향
□ 향후 전망
1) 연도별 식중독 발생현황
2) 월별 식중독 발생 현황
3) 원인균별 식중독 발생현황
4) 시설별 발생 현황
5) 원인식품별 발생 현
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식품산업과 영양, 3(1):35-49, 2002.
3. 김기영, 이선호, “호텔레스토랑의 메뉴선택요인에 대한 실증적 연구(이태리레스토랑을 중심으로)”, 외식경영연구 3(1):5-21, 2000.
4. 김선정, “호텔레스토랑의 메뉴평가 요인분석에 관한 연구”, J Culinary Resea
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식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강화
- 친환경 우리 농산물 학교급식 지원 확대
학교 조리실 냉난방기 설치(12억 7000만원)
- 조리실 냉난방기 설치 및 위생관리 강화
- 학교급식 시설 진단팀
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식품외식경제(월간식당) : http://www.foodbank.co.kr
외식경영연구소 : http://www.foodservant.co.kr
매일경제: http://www.mk.co.kr
조선일보: http://www.chosun.com
메뉴판닷컴: http://www.menupan.com
한국외식산업연구소(KFI): http://www.foodservice.co.kr Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 외
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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(주)한국식품위생교육원에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
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위생 지식과 기술을 습득하기 위한 전문 교육과정도 마련하고 있습니다. 식품위생 관련 학회, 연구기관과 협력하여 신규 연구 동향을 공유하고 사례 연구를 진행할 계획입니다. 또한 우수 사례 시설 벤치마킹과 전문가 초청 강연을 통해 지속
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. 이를 통해 교정시설 내 수용자들의 삶의 질을 높이고, 나아가 재범률을 낮추는 데에도 기여할 수 있을 것입니다.
한편, 공주교도소 식품위생 직무수행을 위한 세부 목표로 다음과 같은 사항들을 설정하였습니다.
첫째. 기존 급식 시스템 파
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식품위생직 직원이 되어 수용자들과 청주교도소 조직구성원들에게 최적의 식사를 제공함으로서 수용자들의 교화 및 건강유지에 보탬이 됨은 물론 청주교도소 조직구성원들의 근로만족도 향상에 실제적 도움이 되는 조직에 쓸모있는 사람이
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시행령
(3)하수도법 시행규칙
1.개인하수처리시설 준공검사의 신청 및 검사방법
개인하수처리시설의 설치공사 또는 변경공사를 마치고 준공검사를 받으려는 자는 시장 군수구청장에게 제출
시장군수구청장은 5일 이내에 현장 조사 없음
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잘 이해하게 되었습니다.
이처럼 식품위생 관련 인턴십을 통해 현장의 실무 경험을 쌓았고, 이를 바탕으로 실제 교정시설에서도 위생 관리와 안전을 철저히 유지하며 일할 준비가 되었다고 확신합니다.
6. 직장 구성원으로서 바람직한 태도
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 가격 : 1,000원
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