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http://blog.naver.com/x3821?Redirect=Log&logNo=50131441016 없음
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조를 위해서는 수분 13.80%, 회분 0.43% 단백질 12.72%의 강력분과 생이스트(오뚜기),버터,설탕,소금,탈지분유 등을 사용하였다
방 법
1) 찰흑미의 특성 측정
(1)일반성분 분석
->AOAC법으로 분석 수분함량은105도 상압사열건조법, 조단백
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단백질, 비타민, 무기질, 지방질, 섬유질, 수분으로 구성되어 있으며, 이들의 구성비율은 곡물의 종류에 따라 또는 가공, 조제방법에 따라 다르다. 대부분의 식용곡물은 이들 성분을 모두 가지고 있으나 비율이 다르며 이들 성분의 균형유지는
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백탁 방지방법
2. 조단백질 정량에서 반응 4단계와 그 반응원리에 대하여
3. 염화비닐수지의 위생상의 문제점에 대하여
4. 고온살균과 저온살균의 비교
5. 식중독 원인균-①어패류 ②우유, 아이스크림 ③ 육류, 난류 및 그 가공품 ④통조림
6. 식
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및 최적화, 한국식품과학회 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 장류와 된장
Ⅲ. 장류와 간장
1. 간장의 미생물
2. 간장의 영양 성분
Ⅳ. 장류와 청국장
1. 재료
2. 만드는 법
Ⅴ. 장류와 말장
Ⅵ. 장류의 성분
Ⅶ. 장류와 고려시대장
참고문헌
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조작법
정량 조작법에는 시료의 분해, 분해액의 수증기 증류 및 암모니아의 포집, 규정 알칼리 용액으로 적정 등의 3단계로 구분된다.
1) 분해
잘 건조된 분해 플라스크에 적당량의 시료(질소량 10～25mg, 단백질 함량 50～150mg상당)를 정확히 취
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법에 의한 품질감정
(1) 일반성분에 의한 감정
- 사일리지는 일반적으로 에너지가 소화율에 있어서 다른 저장형태의 조사료에 비해 차이가 없으나 조단백질의 이용은 약간 떨어지는 것으로 알려져 있음
(2) pH가에 의한 감정
- pH가에 의한 사일
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내가 더 공부를 해야 하듯 하다.
6.참고
www.ypcmc.co.kr = 실험기구 참고
kin.naver.com = 지식센터(용어정의 참고)
울산광역시 두동면 봉계리 한우 냉장육의 품질비교 1.서론
2.재료 및 방법
3.결과 및 고찰
4.이전연구
5.실험후기
6.참고
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☞ 단백질, 단백질의 기능, 단백질의 변성
http://bio.123study.org/study/BIOLOGY/4/4-1/%BF%B5%BE%E7%BC%D2%B0%CB%C3%E2.htm ☞ 닌히드린반응, 뷰렛반응
http://blog.naver.com/givetime.do?Redirect=Log&logNo=60000877085 ☞ 단백질정량법(Lowry-method, Bradford-method)
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법을 미리 알지 못해서 생긴 실수이므로 다음부터는 큐벳의 불투명한 부분을 집어 더욱더 정확도가 높은 흡광도 측정 실험을 할 것이다.
5. Reference
[1] 2018년도 2학년 2학기 실험노트
[2] 단백질 정량 실험 예비레포트
[3] 분석화학, 제 8판, Daniel
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