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Salmonella spp. 의 항생제 내성 및 FGE 패턴 분석 ,한국가축위생학회지, 32(4): 325~334, 2014.
서울지방식품의약품안전청 (2018).식품위생교육.식품안전관리팀.
김선옥 (2015).병원급식 조리종사자들의 위생관리 수행도 및 위생지식에 대한 비교분석.가톨
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Salmonella Typhimurium의 경우 0.04%로 일반 식품에 첨가하는 양으로 항균활성이 나타나고 있음을 확인할 수 있다. Gram (-) 식중독균에 대한 항미생물 효과는 0.25% sodium diacetate, 0.1% acetic acid와 혼합했을 때 강화되었으며, 모든 실험에서 3.0% sodium lactate
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Salmonella Citrobacter등이 장기간 수중에 존재하기 때문이다 하지마 대장균은 다른 병원균보다 검출이 용이하고 신속하게 할 수 있기 때문에 많이 이용된다고 하겠다 대장균 시험은 정밀하여 극히 적은 양도 검출된다. 대장균군 그 자신은 일반적
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. 2009. 닭에서 분리한 salmonella gallinarum의 약제내성 및 PFGE 양상. 한국가축위생학회지, p.156.
Schwartz DC외 1인. 1984. Separation of yeast chromosome-sized DNAs by pulsed field gradient gel electrophoresis. Cell. P.6775.
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Salmonella in Low-Moisture Foods, The Association of Food, Beverage and Consumer Products Companies, Feb 4, 2009. 1. 초콜릿 제조공정
1.1 코코아빈(Cocoa Beans) 가공공정(예시)
1.2 초콜릿 제조공정(예시)
2. 초콜릿의 식중독 사례 및 HACCP 적용
2.1 초콜릿 제품의 식
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- bioluminescence
● V.harveyi
● Bacillus subtilis
● Erwinia carotovora
● Pseudomonas aeruginosa
● Agrobacterium tumefaciens
● S.aureus
● S.pseudintermedius
● Salmonella
● Other veterinary pathogens
● Host hormones talking to bacteria
● Rhomboid proteins: convergent evolution
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