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Single cell protein, ethanol, fructose 및 기타 화학물질 등 생산
Cellulose의 이용 제한 : 발효성 당 전환과정의 비효율성
분자들의 결정성 구조
Lignin 등의 화합물
Cellulose의 효소적 분해 연구방향
Cellulase생산균의 분리와 균주 개량
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분해되지 못하면 소장에서 흡수가 안 된다.
-ppt참고 [탄수화물] - 탄소 : 수소 : 산소 = 1 : 2 : 1
1. 탄수화물의 분류 및 구조
1)단당류
2)이당류(단당류+단당류)
3)올리고당
4)다당류
<식이섬유소>
1)가용성 섬유소
2)불용성
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분해시킨 저락토오즈 우유를 섭취한다.
(4) 설탕의 과잉섬취 문제
▷ 단순당류가 심장병, 당뇨병, 과잉행동, 소년비행, 비만 등을 야기시킨다고 하나, 이에 대한 체계적인 원인-결과 연구는 없다.
3. 탄수화물과 식이섬유소 급원식품
▷ 곡류 위
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식이섬유소 등이 장내 세균에 의하여 분해되는 발효작용에 의해 주로 메탄, 탄산가스 및 저급 지방산 등을 생성하거나 일부 비타민을 합성하는 작용이 일어난다. 분해작용을 받지 않은 섬유소는 장을 자극하여 연동운동을 촉진시켜 변의 이
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식이 있음.
신체 내 탄수화물의 저장이 정상 이하로 떨어질 때 간에서 신생당원형성을 하기 위해 단백질과 지방으로부터 포도당을 형성하게 됨.
(4) 대 사
(5) 영양 문제
① 과잉섭취에 의한 장애
당질대사에는 비타민 B 복합체가 필요하
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분해성 섬유 개요 ------------------------------- 8
3. 고분자의 기원 ----------------------------------- 9
4. 고분자의 발달 ---------------------------------- 10
4.1 Polylactic acid(PLA) -------------------------- 12
4.2 주원료가 감자인 PLA -------------------------- 14
4.
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식품영양과학학회지, 30(3), 403～409(2003)
7.최무영: 혈전분해효소 생산균의 탐색 및 효소생산 최적조건의 조사, 한국식품영양학회지, 32(7), 976～980(2003)
8. 김지상, 문갑순, 이경희, 이영순: 황석어(collichthys nireatus jordan et starks)젓갈의 숙성과정 중
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식과 외식의 차이?
급식: 급식은 일정대상자가 있으며, 50명 이상이 되어야 단체급식이 가능하며, 또한 비영리로 이루어 집니다. 메뉴도 고정적이다.
외식: 대상자들이 유동적이다 (가족단위, 젊은 여성, 어린아이 등 세대별로 다양), 메뉴도 다
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식소체와 리소좀(용해소체) 융합을 억제
IFN-r - 결핵균 감염 의미
*인플루엔자 바이러스
외피에 2개의 표면 바이러스 단백질(뉴라민 분해효소, 혈구응집소) 존재
치로제-oseltamivir, zanamivir ->뉴라민분해효소(neuraminidase)에 작용
*매독균
인공배
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