|
레스테롤의 산화를 방지하는 항산화제를 동시에 함유하고 있어 심혈관계질환의 위험을 이중의 효과로 감소시키는 역할을 할 수 있을 것으로 생각되고 있다.
Procter Gamble사(cooking oil)에서는 phytosterol이 함유된 식용유를 Cook Smart라는 상표로 출
|
|
|
Phytosterol의 변이와 생리활성. 한국작물학회지, 48(2003), 24-30.
서울아산병원 의료정보 질환백과.
식품의약품안전처. 2015보도자료.
안소연(2014). 서울지역 학교급식 영양사의 당류 저감화 인식도 및 첨가당 사용실태. 숙명여자대학교 교육대학원
|
|
|
Object
3. Introduction
<1> 물질대사 (스테롤의 합성)
<2> 유지 [ 油脂 , fats and fatty oils ]
<3> 스테로이드계
<4> 생체막
<5> 스테롤
<6> 피토스테롤(phytosterol)
<7> steroid의 정성반응
<8> 실험에서 사용하는 토마토에 대하여
4.Reference
|
|
|
phytosterol)이 무엇인지 설명하고, 급원식품 및 생리활성을 제시하시오.
식물성 스테롤 및 스타놀의 총칭인 피토스테롤은 콜레스테롤과 유사하다. 피토스테롤은 식물에서 발생하며 이중 결합의 존재 또는 부재에서만 변화하는 피토 스테로이
|
|
|
- 생약명: 모라산길 우지원 상황복
모근, 산약, 라눌린, 길경, 우황 Bezoar, 지모,
원지, 상백피, 황백, 복령
- 확인 물질: saponin, phytosterol(황백),
ergosterol(복령), cholesterol
시약 및 반응: 무수초산 + 농황산
⇒ 윗층(오록색), 접계면(적갈색)
황백(양
|
|
메뉴펼치기
