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다음 주제에 대해 설명하시오.
1. 트랜스 지방산 (Trans-fatty acid)이란 무엇(정의)이며 건강과의 연관성에 대해 설명하시오.
2. 대사증후군 (Metabolic syndrome) 이란 무엇(정의)이며 건강과의 연관성에 대해 설명하시오.
VII. 이미 나눠준 문제
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중이다.
트랜스지방에 대해 관심이 쏠리면서 각 나라마다 트랜스지방에 대한 지침을 마련하고 있다. 미국은 2006년 1월부터 영양표시 항목에 트랜스지방 함량 표시, 덴마크는 2004년 1월 가공식품에 함유된 지방 중 트랜스지방 함량이 2% 이상인
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Trans fatty acid)은?
1. 트랜스 지방산 (Trans fatty acid, FTA)정의
2. 트랜스지방의 일반특성
3. 트랜스 지방은 어떻게 생성되는가?
3> 트랜스 지방산 을 얼마나 먹고 있나?
4> 트랜스지방은 몸에 해로운가?
5> 트랜스지방의 섭취
6>
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Trans fatty acid
- 경화과정에서 trans형의 지방산이 생성
- 경화과정에 사용된 온도, 압력, 촉매의 종류에 따라 트랜스 지방산 생성량이 다름
ex) 마가린, 쇼트닝
- 세계보건기구에서는 트랜스 지방산 섭취량이 하루 섭취열량의 1%를 넘지 않을 것을
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Trans Fatty Acid)은 불포화지방산인 식물성 기름을 가공식품으로 만들 때, 산패를 억제하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생기는 지방산이다.
문제점 : 다량 섭취할 경우 비만이 되기 쉬우며, 해로운 콜레스테롤인 저밀도지단백질(LDL)이 많아
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fatty acid는 값이 비싸고 시간이 걸리는 유도체화가 없이 분석할 수 있다. 종류로는 Stabilwax-DA, DB-FFAP, Nukol, 007-FFAP, BP21, OV-351 의 CP-WAX 58 (FFAP), AT-1000, CP-FFAP-CB가 있다. 정지상으로 사용되는 Nitroterephthalic acid는 높은 극성을 띠며, 휘발성 지방산 및
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fatty acids of a soil microbial community under fi eld conditions. Soil Biol. Biochem. 38:75968.
Zelles, L. 1999. Fatty acid patterns of phospholipids and lipopolysaccharides in the characterisation of microbial communities in soil: A review. Biol. Fertil. Soils 29:11129.
Zhang, C.L.L. 2002. Stable
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