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문제가 심각 제 4장 지방질 영양
1. 지방질의 종류와 조성
2. 지방질의 소화와 흡수
3. 지단백질 대사
4. 지방질 대사
5. 지방질의 기능
6. 섭취실태 및 영양섭취기준
7. 한국인의 고지혈증과 대책
8. 지방질 대사와 관련된 기타 영양문제
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영양소
5. Phenylalanine -
항우울작용(Anti-Depression) / 카페인대용 / 통증 완화 / 백반에 채 색소화 / 신경학적 질환-편두통, 파킨스병, 정신분열증에 유효 / 기억력, 학습력을 강화 / 식욕억제 / 관절염치료 / PMS 증후군에 월경통에 효과적
6. Tryptophan -
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고급영양학, 이기열외1, 신광출판사, 1993
식사요법, 장혜순외5, 광문각, 1998
식품제조기사, 한국식품과학교수협의회, 지구문화사, 1998
생화학, 생화학 유인물
지방질 대사, 채범석, 아카데미서적 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. cholesterol의 성질
1)
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바람직한 단백질의 섭취
3. 지방(Lipids)의 영양적 기능과 대사과정
3.1 지방이란
3.2 지방의 영양적 기능
3.3 지방의 종류
3.4 지방의 체내 대사과정
1) 운반형태
2) 지방산화(lipid oxidation)
3.5 바람직한 지방질의 섭취
Ⅲ. 결 론
참고문헌
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수분
2) PH
3) 공기와 산소
제5장. 김치의 식품기능성 (영양)
제8장. 김치의 식품기능성-영양
8-1. 김치의 식품기능성
1. 김치의 식품생화학적 특성
8-2. 김치의 영양과 일반성분 및 유기산
1. 김치 영양의 중요성
2. 일반 영양성분
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영양상태
제 2절. 식이제한과 노화와의 관계
제 3절. 식습관과 노화와의 관계
제 3장. 노인기 질환과 식이요법
제 1절. 식이요법의 일반 원칙
제 2절. 노인기 주요 질환별 식이요법
제 4장. 노인 건강을 위한 식사지침과 건강식
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4장. 외식업체의 메뉴 개발 방향 - 한식 웰빙 메뉴
4.1 한식특성 이용 메뉴 개발
4.2 시대상을 반영한 웰빙 메뉴
4.2.1 웰빙 강조 업계동향
4.2.2 한식 웰빙 메뉴 개발
제 5장. 결론 및 메뉴 개발 전략 제언
5.1 전문적인 메뉴관리
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영양학적 혁신을 이끌어내는 것이 제 목표입니다.
이러한 목표를 달성하기 위해, 저는 첫째로, 고급 연구 방법론과 데이터 분석 기술을 습득하고자 합니다. 이를 통해 식품과 영양에 관한 현존하는 연구들을 더 깊이 이해하고, 복잡한 데이터
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