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Sous vide 조리법은 장시간 가열하기 때문에 박테리아를 완전히 제거할 수 있다.
← 왼쪽 사진은 Sous vide cooking을 보여주는 것이다.
※ Reference
박현진 외 2인. 2008. 식품저장학. 고려대학교출판부, p.174-176.
[위키피디아 sous vide] http://en.wikipedia.org/wi
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vide조리법은 한식과의 접목도 가능하다는 점에서 우리가 주목하여야 할 것이다. sous-vide조리를 다양한 재료에 적용하여 시식해 볼 수 있는 기회가 있었으면 좋겠고, 외국으로부터 들어온 조리법과 한국의 음식의 적절한 조화를 통하여 세계에
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vide/spec/vide_spec_av_05.html
http://home.pusan.ac.kr/%7Eshtom/THX1.html
http://www.gotyou.co.kr/tech/20000626008.asp
http://www.kav.co.kr/faq/faq03.html
http://www.igil.co.kr/speaker/newpro_view.asp Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
ⅰ) 돌비 디지털 (Dolby Digital, AC-3)
1. 돌비 디지털의 특징
2.
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적·관능적 품질이 개선되었다고 할 수 있다.
(3) 수비드조리
식품가공의 한 방법으로 Sous-Vide는 Ready-prepared food service system의 한 방식으로 식자재를 진공포장 후 저온 살균하여 냉장 유통하는 방법이다. 주로 급식업소에서 노동인력의 유연한
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Vided Disk)
·기존 CD와 같은 크기이면서 고밀도 디지털 압축 기술을 이용하여 최대 17GB의 저장 용량을 갖는 차세대 멀티미디어용 저장 매체
6. 사운드 카드 : 소리를 컴퓨터에서 처리할 수 있는 디지털 방식으로 변환하여 저장하거나 재생할 수
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