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us vide 조리법은 장시간 가열하기 때문에 박테리아를 완전히 제거할 수 있다.
← 왼쪽 사진은 Sous vide cooking을 보여주는 것이다.
※ Reference
박현진 외 2인. 2008. 식품저장학. 고려대학교출판부, p.174-176.
[위키피디아 sous vide] http://en.wikipedia.org/wiki
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포장하여 저온하의 보존 유통에 의해 셀프라이프를 연장 할 수 있는 포장.
슬라이스햄, 슬라이스치즈, 쌀밥, 떡, 채소, 수산식품 등의 고형 식품에 이용.
재료의 성능은 진공포장이나 가스충전 포장재료에 준함.
내동식품포장
포장 재료는 내
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포장
그림 3. 우유 포장 형태.
(6) 건조식품
① 커피
- 분쇄커피는 산소를 일정농도 이하로 유지시키기 위해 진공포장, 불활성가스 치환포장, 활성포장을 이용
- 인스탄트커피는 대부분 갈색병이나 금속캔에 포장
② 홍차 및 녹차
- 최근에 티백
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, 요리과정을 과학적으로 분석해 새로운 맛과 질감을 개발하는 일련의 활동.
분자요리법의 하나로써, 진공포장장치와 water bath를 이용한 과학적 조리방법이라고 말할수 있다. 수비드 조리법은 우리말로 진공저온 요리법이라고 설명할수 있으
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포장, 진공포장, 특수포장 등 약재에 따라 맞춤포장으로 저온 저장
<중 략>
식욕·성장 부진치료에 대한 적극적인 마케팅 활동
• 현재 보도자료
감기치료나 비염치료에 초점을 맞춰 보도자료를 통한 마케팅 활동
• 한의원
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진공 포장 법 도입, 국제화 추진을 위한 품질개선, 변화하는 소비자 기호인식 등이 있었다. 젓갈의 이점을 갖고, 단점을 보완해 나간다면 국내 뿐 아니라, 국제화로의 진출도 희망할 수 있을 것이라 생각된다.
참고문헌
1.허성호: 젓갈제품의
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포장, 단순가공, 저온 및 냉동저장, 물류 등의 시설을 보완해야 할 것이다.
둘째로, 시장도매인제의 조기 정착을 위해 기존 영등포 도매상권의 이전을 촉진하여 근본적으로 후적지를 다른 용도로 재개발하여 농산물 도매행위를 할 수 있는 근
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설계도에 반영하는 역량을 키웠습니다.
11. 농심 설비에 접목하고 싶은 아이디어가 있다면?
진공포장기나 컵라면 충진기의 경우, 세척과 부품교체의 효율성을 높이기 위해 모듈형 구조로 전환할 수 있다고 생각합니다. 유지보수 시간을 단축
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