(단체급식관리B형)식품구매 관련 정보검색 사이트 4-5 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면에 대한 보고서

소개글

(단체급식관리B형)식품구매 관련 정보검색 사이트 4-5 곳을 검색하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면에 대한 보고서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 구미협동식품 별미김치(www.kimchiok.co.kr)의 품질과 안전관리
1) 업체 소개
2) 품질과 안전관리 측면의 정보
2. 풍국면(http://pkmyeon.hosting.paran.com)의 품질과 안전관리
1) 업체 소개
2) 품질과 안전관리 측면의 정보
3. 주식회사 정토(http://www.jungtopork.com)의 품질과 안전관리
1) ㅕ� 소개
2) 품질과 안전관리 측면의 정보
4. 풀무원(http://www.pulmuone.co.kr)의 품질과 안전관리
1) 업체 소개
2) 품질과 안전관리 측면의 정보

Ⅲ. 요약 및 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅲ. 요약 및 결론
지금까지 식품구매 관련 정보가 있는 사이트를 방문하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대하여 살펴보았다.
각 사이트 별 식품의 품질관리 측면의 정보를 요약 정리하면 다음과 같다.
첫 번째, 구미협동식품 별미김치(www.kimchiok.co.kr)의 품질관리는 김치제조 회사의 특징에 맞게 다양한 품질관리 제도를 지니고 있었는데, HACCP 적용업소라는 점이 제조공정에 있어 제품에 대한 품질관리 의식을 단편적으로 확인해 볼 수 있었다. 특히 위생을 위한 다양한 장치와 기계 그리고 위생 교육 등이 높이 평가되었다.
두 번째, 풍국면(http://pkmyeon.hosting.paran.com)의 품질관리는 국수 제조와 관련하여 ISO 9001 인증, INNO-BIZ 인증, 실량관리시스템인증 등의 다양한 식품 품질관리와 관련한 인증을 획득하고 있었던 것이 특징으로 꼽을 수 있으며, 현재에도 HACCP 인증과 ISO 14001 인증 획득을 위해 노력하고 있었다.
세 번째, 주식회사 정토(http://www.jungtopork.com)의 품질관리는 취급 품목이 식육이라는 특성상 엄격한 품질관리 체계를 갖추고 있었는데, HACCP을 통한 위생관리를 하고 있다는 점, Cool System을 통한 신선도 유지 등이 눈에 띄었으며, 도축검사증명서 및 등급판정서의 내용을 열람할 수 있었음도 특징이었다.
마지막으로 풀무원(http://www.pulmuone.co.kr)의 경우에는 위의 다른 업체와 비교하여 가장 엄격한 품질관리 제도를 운영하고 있었으며 그에 따른 다양한 정보를 사이트에 모두 공개하고 있었다. 특히 풀무원의 경우, 풀무원 완전 표시제와, 생산 이력 정보시스템 등은 다른 업체와 대별되는 품질관리 시스템이었으며, HACCP와 ISO 등의 인증은 개별적인 생산품에 대해 기본적으로 운영되고 있었다.
이러한 위의 식품 사이트를 비교해 보았을 때, 기업의 규모와 품질관리에 대한 경영자의 이념과 가치관에 따라 제공되는 품질정보는 물론 제품에 대한 품질관리를 위한 시스템과 정책 등에 큰 차이가 있음을 알 수 있었다.
Ⅳ. 참고문헌
구미협동식품 별미김치(http://www.kimchiok.co.kr)
풍국면(http://pkmyeon.hosting.paran.com)
주식회사 정토(http://www.jungtopork.com)
풀무원(http://www.pulmuone.co.kr)

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