컬러푸드,색에 따른 효능,제7의 영양소,피토케미컬,피토케미컬 식물영양소

소개글

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목차

Phytochemical의 정의

Phytochemical의 종류 및 기능

Phytochemical의 색에 따른 효능

파프리카의 색상별 Phytochemical&항산화능 비교

결론

-참고문헌

본문내용

1. Phytochemical의 정의
Phyto
식물

Chemical
화학

식물이 외부의 자극에서
자신을 지키기 위해 만들어내는 물질
“제 7의 영양소”

2. Phytochemical의 종류 및 기능
카로티노이드
노화 지연, 심장병·뇌졸중 발병률 감소, 폐 기능 향상
브로콜리, 시금치, 토마토, 청둥호박, 당근 등

페놀화합물
혈중 콜레스테롤 수치↓, 심장병·암의 위험도↓
현미, 녹차, 커피, 포도, 복숭아, 딸기, 마늘, 시금치 등

이소플라본
유방암 예방, 폐경기 때 증상 개선, 골다공증 예방
콩 제품, 콩나물, 감자, 옥수수, 땅콩, 멜론, 건포도 등

플라보노이드
항산화제, 항암작용, 플라크 형성 방지, 심장병 예방
포도, 딸기, 키위, 사과, 녹차, 블루베리 등

알릴화합물
간암·유방암·대장암·위암 예방
결장암·간암 세포 성장 억제
마늘, 양파, 부추, 파, 사과 등

안토시아닌
항상화 효과, 노화방지, 항암, 항궤양 작용
검은콩, 흑미, 검은깨, 오징어 먹물, 김 등

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