우리고유의 음식문화가 우리 일상생활에서 점차 사라지는 이유 (한국 전통음식)

소개글

우리고유의 음식문화가 우리 일상생활에서 점차 사라지는 이유 (한국 전통음식)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

서론

본론
한국의 대표적인 전통음식
전통음식에 대한 관심도
전통음식에 대한 선호도
전통음식에 대한 인식
서양음식에 대한 인식
전통음식 이용 횟수가 감소하는 이유

결론

본문내용

에 대해 초등학생 66.9%가 ‘영양이 불균형하다’고 인식하고 있었고, 그 이외에 ‘값이 비싸다’ 16.4%, ‘입맛에 맞지 않는다’ 6.6%, ‘먹어도 배부르지 않다’ 3.1%, ‘종류가 다양하지 못하다’ 3.1% 순으로 나타났다.
서양음식들의 섭취가 많아지는 이유에 대해 ‘맛이 있기 때문에’라고 응답한 학생이 49.8%로 가장많았고, ‘주변에서 쉽게 구할 수 있으므로’ 21.3%, ‘심리적으로 외국음식이 더 고급스럽다고 생각하기 때문에’ 11.8%였다.
전통음식 이용 횟수가 감소하는 이유
*표6 대상: 주부
전통음식 이용 횟수가 감소하는 이유에 대해 조사해본 결과 조리법을 모르는 주부들이 의외로 많아 전통음식을 이용하는 횟수가 감소하는 것으로 나타났다.
학부모들의 전통음식에 대한 선호도가 높은 것(표3 80.6%)으로 보면 주부들을 대상으로 조리법 강연 등이 필요하다고 볼 수 있다. 또한 요즘은 주부들이 직업을 가지는 경우가 많아 맞벌이 가정이 늘어나는 추세인데 이렇다 보니 음식을 만들 시간이 상대적으로 적어져서 더욱 전통음식을 접하는 횟수가 감소되는 것으로 볼 수 있다.
결론
음식문화를 이어나갈 자식세대의 전통음식에 대한 선호도와 관심도가 부모세대에 비해 떨어지고 있다. 그렇기 때문에 유치원에서부터 청소년기에 이르기까지 교육기관과 가정에서의 자식세대에 대한 교육을 통해 전통음식에 대한 관심도와 선호도를 높일 필요가 있다.
어린이 및 청소년들이 서구적인 입맛에 길들여져 전통음식을 입맛에 맞지 않는다고 생각하고 있다. 하지만 서양음식에 비해 전통음식이 영양 면에서 우수하다고 생각하기 때문에 전통음식을 만들 때 어린이와 청소년들의 입맛을 고려한다면 서양음식과 비교해서 우리의 전통음식이 손색이 없을 것 이라고 생각한다.(예.떡으로 만든 케이크, 라이스 버거등)
경제성장과 산업의 발달에 의한 생활 패턴의 변화 때문에 귀찮고 번거로운 조리과정을 거쳐야하는 전통음식보다 빠르고 간편한 패스트푸드를 선호하고 외식을 자주 하는 경향이 있다.
또한 가족의 구성이 대가족에서 핵가족화 되며 맞벌이 가족이 늘면서 아이와 부모 모두 전통음식을 접할 기회가 과거에 비해 많지 않다. 그나마 다행스러운 점은 부모세대의 전통음식에 대한 관심도가 높다는 점이다. 하지만 관심이 높아도 전통음식의 조리법을 알지 못해서 만들지 못하는 경우가 많이 있기 때문에 아이들에 대한 교육 못지않게 부모세대들에 대한 교육도 중요하다고 할 수 있다.
조사자료의 제한점
표1, 표2, 표3-경기 용인지역 중학교(5개교)에 재학중인 1,2,3학년 학생과 그들의 학부모(439명)
(경기 일부지역 중학생과 학부모의 한국전통음식에 대한 인식 / 윤정현 / 중앙대 교육대학원)
표4, 표5-부산광역시 초등학교 6학년(287명)을 대상으로 조사.
(초등학생을 위한 우리나라전통음식문화 교육프로그램 개발 / 강정희 / 부산교육대 교육대학원)
표6-전북에 거주하는 주부(292명)를 대상으로 조사
(전통음식에 대한 의식과 라이프스타일이 전통발효식품 소비에 미치는 영향
: 전북지역 주부들을 대상으로 / 최나미 / 전주대 경영대학원)
참고자료
식생활교육, 더 늦기전에 / 농어업, 농어촌 특별대책 위원회
경기 일부지역 중학생과 학부모의 한국전통음식에 대한 인식 / 윤정현 / 중앙대 교육대학원
초등학생을 위한 우리나라전통음식문화 교육프로그램 개발 / 강정희 / 부산교육대 교육대학원
전통음식에 대한 의식과 전통음식교육 실태 및 인식도 조사
:대전지역 학교급식 영양사를 대상으로 / 신은재 / 한남대 교육대학원
전통음식에 대한 의식과 라이프스타일이 전통발효식품 소비에 미치는 영향
: 전북지역 주부들을 대상으로 / 최나미 / 전주대 경영대학원

키워드

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