막걸리,식품의기능,항산화식품,기능성식품,활성산소,황산작용
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소개글

막걸리,식품의기능,항산화식품,기능성식품,활성산소,황산작용에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

식품의 1차 기능(영양기능), 식품의 2차 기능(기호기능) 및 식품의 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품

에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체방어와 신체리듬의 조절, 질병의 방지 및 회복 등에 관계하는 신체조절기능을 생체에 충분히 발휘하도록 설계하고 가공한 식품을 말한다.

식품의 1차 기능(영양기능), 식품의 2차 기능(기호기능) 및 식품의 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품
3차기능을 강조한 식품에 가공공정을 통해 생리효과를 가지게만든 식품

에 물리적·생화학적·생물공학적 수법 등을 이용하여 해당 식품의 기능을 특정 목적에 작용 및 발현하도록 부가가치를 부여한 식품으로서 해당 식품의 성분이 생체방어와 신체리듬의 조절, 질병의 방지 및 회복 등에 관계하는 신체조절기능을 생체에 충분히 발휘하도록 설계하고 가공한 식품을 말한다.
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  • 페이지수36페이지
  • 등록일2020.11.11
  • 저작시기2020.11
  • 파일형식기타(pptx)
  • 자료번호#1139964
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