비만을 위한 전통음식

소개글

비만을 위한 전통음식에 대한 보고서 자료입니다.

목차

【1. 비만방지】

【2. 비만에 좋은 음식과 주의할 음식】

【3. 체질별 비만에 좋은 음식】

【4.결론】

본문내용

두부는 대두(메주콩), 물, 간수만 있으면 만들 수 있다. 두부의 종류는 크게 순두부, 연두부, 경두부로 나눈다. 두부 하루 표준 섭취량은 1/2모가 적당하다. 날마다 이렇게 먹으면 암을 예방할 수 있다. 콩을 많이 섭취하면 몸속의 요오드가 빠져나가므로, 요오드가 풍부한 미역이나 김을 곁들여 먹으면 더욱 좋다.
순 두 부
두부 중 수분 함유량이 가장 많아 부드럽고 고소한 것이 순두부다. 찌개에 주로 활용하는데 김치나 양념장을 섞어 바로 먹기도 한다. 죽이나 수프를 만들어 환자식으로 이용하기도 한다. 두부 중에서도 가장 정성스러운 제조 과정을 거치는 것으로 개봉 후 바로 먹는 것이 좋다.
연 두 부
연두부는 두부를 만들 때 굳히는 과정을 뺀 것. 부드럽고 담백한 맛이 일품이다. 양념장을 만들어 뿌려 먹거나 냉채로 활용하면 부드럽고 고소한 맛이 그대로 살아있는 고급스러운 요리가 된다. 육류와 야채, 해산물 등 어떤 재료와도 잘 어울린다.
CF-<표>사직초등학교 식단표 (7월)
월
화
수
목
금
1
2
3
4
5
찹쌀밥
쇠고기해장국
두부양념구이
고구마줄기무침
배추김치/우유
차조밥
팽이버섯된장국
닭날개찜
오징어초무침
배추김치/우유
비빔밥
시락국
과일푸딩/수박
배추김치/우유
(잔반통 없는 날)
보리밥
꽃게탕
쭈꾸미떡볶음
옥수수계란구이
배추김치/우유
찹쌀밥
경단미역국
오향장육/맛김
신선야채쌈/쌈장
배추김치/우유
(잔반통 없는 날)
8
9
10
11
12
흑미밥
야채어묵국
닭갈비철판볶음
비름나물
배추김치/우유
찹쌀밥
참치김치찌개
오징어야채볶음
삼겹살불고기/쌈
배추김치/우유
현미찰밥
쇠고기무국
대구살강정
오이소박이
배추김치/우유
(잔반통 없는 날)
찹쌀밥
삼계탕
도라지생채
수박
배추김치/우유
(전통음식의 날)
율무밥
수제비국
고구마매운조림
깨포무침
배추김치/우유
(잔반통 없는 날)
【4.결론】
비만에 대한 전통음식에 대해 알아보기 위해 웹서핑을 이용했다. 건강에 대해 많은 사람들이 관심을 갖고 있다는 것과 전통음식이 이렇게 좋았다는 것을 실감할 수 있었다. 비만에 대한 음식뿐만 아니라 여러 가지 전통음식의 뛰어난 효능에 감탄할 수 밖에 없었다. 최근에 비만을 조사했을 때 학교 급식에 대한 집중이 높아지고 아이들에 대한 건강을 좋게 하기 위해 기본영양은 물론 여러 가지 건강 프로그램과 식단표를 짜고 연구하는 것을 보게 되었다. 시간이 갈수록 건강에 대한 음식에 비중은 날로 커질 것 같았다.
특히 먹기 편하고 쉽게 찾을 수 있는 인스턴스 음식이 건강에 나쁜 영향력을 미치는 것을 자세하게 알 수 있었으나 그 자료는 여기 주제와 관련이 먼 것 같아 삭제했다.
전통음식 중에서 발효가 된 음식은 비만 뿐만 아니라 항암효과 간기능강화, 항산화 효과, 고혈압 예방, 해독 작용, 소화제 역할. 성인병 예방. 등 말로 표현 할 수 없을 정도로 우리 몸에 좋은 효과를 나타낸다는 것이다. 발효음식만 하더라도 김치. 된장.우선 김치, 깍두기 등이 있고 된장, 고추장, 간장 그리고 막걸리, 식혜, 각종 식초 와 젓갈류, 고추장, 멸치젓, 새우젓, 고추 무침, 깻잎, 장아찌, 발효시킨 반찬을 이용해 우리의 건강에 좋은 그 자체가 라는 거였다. 장류. 김치류. 젓갈류, 종류만 보아도 발효음식의 종주국이라 하겠다. 오죽했으면 미국이 우리나라 전통음식을 사용하다면 성인병의 80%를 줄인다고 하겠는가..
비만에 대한 전통음식을 통해 또 다시 우리나라의 우수성을 깊히 느끼게 되었으면 건강에 좀더 많은 관심과 지속적인 유지를 위해 음식, 운동을 하는 것이 건강하게 되는 가장 빠른길이라고 생각된다.
참고자료
울산광역시교육청 급식연구학교 운영 보고서
[김수범 박사의 비만클리닉]
네이버. 지식검색

키워드

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