스페인(에스파냐)의 음식문화
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목차

Ⅰ. 정열의 멋, 낭만의 나라 스페인
ⅰ. 스페인의 자연적, 사회적 환경

Ⅱ. 스페인의 음식문화
ⅰ. 스페인의 음식문화 형성 및 배경
(스페인의 음식문화에 영향을 끼친 요인들)
ⅱ. 스페인의 식사형태
ⅲ. 스페인의 각 지역을 대표하는 음식
(지방색이 풍부한 스페인 요리)
ⅳ. 스페인의 음식
ⅴ. 스페인의 햄, 소시지
ⅵ. 스페인의 술

Ⅲ. 맺음말

본문내용

에서 가장 수요가 많은 프랑스의 샴페인과 경쟁하고 있다.
또 포도주를 이용해서 만드는 술로, 축제 때나 각종 행사 때마다 마시는 '상그리아(sangria)'라는 술이 있다. 이 상그리아는 스페인의 대중적인 희석 포도주로 스페인의 어느 술집에서도 파는 아주 서민적인 술이다. 보통 가정에서도 먹다 남은 적포도주에 사이다와 얼음을 넣고 오렌지나 레몬 조각을 띄워 마시곤 한다. 상그리아는 술이 약하거나 별로 좋아하지 않는 사람들도 부담 없이 마실 수 있는 가벼운 음료수다.
. 맥주 - 오늘날 스페인에서 맥주가 광범위하게 보급되어 소비되고 있지만 맥주를 마시기 시작한 것은 오래 되지 않았다. 그러나 많은 양조장이 있어 스페인 전 지역에 공급하고 있다. 스페인의 맥주는 각 지역마다 생산되며, 맥주이름으로 MAHOU, SAN MIGUEL, CRUZ CAMPO, AGUILA등이 있다.
스페인 맥주는 값이 싸며, 알코올 함량이 많은 것도 있지만 식사와 함께 마시지 않는다. 대부분 스페인 지역의 술집에서 나오는 간단한 음식 "TAPAS"와 함께 아페리티프(식욕을 돋우기 위한 간단한 음식과 술)로 마신다.
. 독한 술 - 유명한 스페인 브랜디는 스페인 독주 중 가장 많이 알려진 것이다. 하지만 스페인에는 브랜디뿐만 아니라 각 지방마다 고유의 독특한 독주가 있다. 갈리시아지방과 이비사섬의 LICORES DE HIERBAS, 나바라지방의 PACHARAN, 동부 지중해 지방의 LA ABSENTA LEVANTINA, LA CAZALLA ANDALUZA, 그리고 마드리드 근방 친촌에서 나오는 ANIS 그 외에 북부 지방에서 나오는 ORUJO나 AGUARDIENTE 등이 있다.
Ⅲ. 맺음말
-유럽의 남서쪽 끝에 있는 국가인 스페인(에스파냐=Espa a)은 비교적 일찍이 정치적 통일을 이룩했으며 문화적, 역사적 전통을 유지하면서 민족적 통일을 달성한 유럽에서도 가장 오래된 민족 국가의 하나이다. 이러한 스페인의 사람들은 모두 대식가이면서 식도락들로 스페인 사람들은 살기 위해 먹는 것이 아니라 먹기 위해 산다는 이야기가 있을 정도다.
이런 스페인인들은 일반적 생각인 유럽인의 조용하고, 절제적인 이미지와 달리, 정열적이며 화끈하고 급한 편이라고 한다. 길이 조금이라도 막히면 클락션을 빵빵 울려대는 정도라고 하니 오히려 우리나라 사람들과 비슷한 듯 하다. 또한 국민성처럼 입맛도 우리나라와 비슷해서 면보다는 밥을 주로 먹으며(유럽에서 쌀을 가장 많이 소비하는 국가), 마늘, 고추를 많이 쓰는 요리법 탓에 강하고 얼큰한 맛을 좋아하는 우리나라 사람들 입맛에도 잘 맞을 듯 하다.
이번 과제를 하면서 접하게 된 스페인의 음식문화는 매우 생소했다. 그러나 각 지방마다 고유의 음식이 있는 우리나라와 같이 지방색이 짙은 그들의 음식문화와 마늘과 고추를 즐겨 사용하는 요리법은 우리와 많은 점이 비슷한 것 같았다.
단순히 스페인이라는 나라가 있다는 것만을 알 뿐 그 나라에 대해선 잘 알지 못했던 나에게 이번 과제는 단지 음식문화에 대해 한정된 조사라 할지라도 그들의 여러 면모, 즉 문화에 대해 폭넓은 지식과 이해를 제공해주는 계기가 되었다.
- 참 고 문 헌 -
①문화와 식생활 (김혜영, 조은자, 한영숙, 김지영, 표영희 공저 / 효일문화사 / 1998)
②맛으로 느끼고 멋으로 즐기는 지구촌 음식문화 여행 ( 김자경 / 자작나무 / 1999)
③세계의 음식문화 ( 원융희 / 자작나무 / 1999)
④세계속의 음식문화 (구난순, 권순자, 이경애, 이선영 / 敎文社 / 2001)
⑤지구촌 음식문화 (김천호 / 修學社 / 2002)
⑥세계의 음식이야기 (원융희 / 백산 출판사 / 2003)


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  • 등록일2004.05.31
  • 저작시기2004.05
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#250971
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