신라호텔의 식음료부분 성공요인 분석

목차

신라호텔의 식음료부분 분석

신라호텔의 외식업부분 특징

호텔 식음료 부분의 추세와 문제점, 대안

호텔 외부로 진출한 식음료 분야 - 신라명과

본문내용

과는 총 매출액이나 업계 현황 등에서 봤을 때 우리나라의 최고 베이커리라고는 볼 수 없다. 우리 주위에서도 빠리바게트, 크라운베이커리 등의 타 업체가 더 많이 눈에 띄이고 매출액도 더 높은 것이 사실이다. 하지만 신라명과는 호텔에서 독립해 나온 기업답게 고급화를 지양하고 있다. 정통 프랑스 빵집인 라비두스(La vie Douce)라던지 케익 전문점인 CAKE & ESPRESS, 건강음료인 '레드비트 메디쥬스'를 출시하고 있다. 고급고객을 대상으로 한 이런 상품과 업체들을 개발, 판매하여 개별 단가를 높게 책정하는 방식을 취하고 있다. (실제로 신라호텔 내부의 로비에 있는 베이커리를 방문했을 때에도 엄청나게 높은 가격에 굉장히 놀랐었다.) 웰빙과 건강을 중시하는 시대 분위기를 타고 고급 베이커리로의 전향을 하고 있는 신라명과의 앞으로의 전망도 매우 밝다고 보인다.
* 참고 문헌
www.shilla.net
( 신라호텔 허브 사이트)
www.hotelrestaurant.co.kr
(월간 호텔 · 레스토랑 오피셜 사이트)
최신호텔경영론 - 신재영, 송성인 백산출판사
호텔경영학 - 김경환, 차길수 현학사
한국일보 (2003년 11월 6일자 기사)
한국 관광정책

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