목차
편식의 정의
편식의 문제점
편식의 원인
편식의 예방
- 참고자료-
편식의 문제점
편식의 원인
편식의 예방
- 참고자료-
본문내용
먹었어요. 게으름이는 배부르게 먹었어요. 다음날에 다시 와보니 어제보다 맛있는 것들이 더 많이 쌓여 있었어요. 누가 먹다 버렸는지 난생 처음보는 과자, 케이크, 핫도그도 먹어 보았어요.
게으름이는 그 다음날, 또 그 다음날도 날마다 음식쓰레기를 찾아 와서 먹고 싶은 것을 실컷 골라 먹었어요. 그런데 참 이상하죠? 게으름이는 맛있는 것을 많이 먹었는데도 몸이 아프고 키는 더 이상 자라지 않고 살만 뚱뚱하게 찌는 것이었어요. 게으름이 엄마는 게으름이가 아프니 마음이 너무 아팠어요. 한편, 튼튼이는 나무 열매도 골고루 먹고 나무타기 운동도 열심히 하여 점점 더 튼튼한 원숭이로 자라고 있었어요. 어느덧 튼튼이와 게으름이가 어른 원숭이가 되었어요. 원숭이 마을에서 대중원숭이를 뽑는 날이었어요.
대장 원숭이는 사자, 늑대, 치타 등 무서운 동물로부터 마을을 보호하기 위해 높은 나무에 올라가 망을 보아야 하고 나무도 잘 타야 했어요. 또 여러 가지 나무 열매도 잘 알아 마을의 다른 원숭이들이 배고프지 않게 해야 했어요. 게으름이도 대장이 되고 싶었어요. 그러나 마을의 원숭이들은 몸이 약해 나무도 못타고 좋아하는 것과 사람들이 먹다버린 것만을 먹고 자란 게으름이를 믿을 수가 없었어요. 대장은 누가 되었을까요?
* 편식을 하는 아이를 위한 추천요리.
생선을 싫어하는 아이에게 - 생선커틀릿
칼로리 : 260kcal 분량 : 4인분 재료 : 동태살, 잔새우, 달걀, 녹말가루, 식빵, 레몬즙 등.
조리법
(1) 생선살 반죽하기
잘게 다진 동태살과 새우살에 달걀, 녹말가루, 술, 소금, 후추, 레몬즙을 넣어 잘 혼합하여 갸름하면서 약간 도톰한 커틀릿을 만든다.
(2) 빵가루 만들기
식빵은 가장자리를 잘라내고 0.5cm 정사각형으로 썬다.
(3) 빵가루 묻혀 튀기기
빵가루를 커틀릿에 고루 묻혀 160℃ 온도의 튀김기름에 넣고 튀긴다.
(4) 타르타르 소스 만들기
양파를 다져 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜고 피클, 삶은 달걀, 올리브, 파슬리를 다져 섞은 다음 마요네즈를 넣고 버무려 타르타르 소스를 만든다.
(5) 커틀릿에 소스를 끼얹고 생야채를 깨끗이 손질하여 함께 곁들인다.
우유를 싫어하는 아이에게 - 캐러멜 커스터드 푸딩
재 료 : 계란, 물, 바닐라오일, 브랜디(술), 설탕, 우유.
구리 용기에 우유, 설탕 1/2을 넣고 80∼90℃까지 데운다.다른 용기에 계란, 소금을 넣고 푼 후, 남은 설탕을 넣고 거품이 일지 않도록 섞어 준후에 우유, 설탕 끓인 것을 조금씩 넣으면서 섞고, 바닐라 오일과 브랜디를 넣어 섞는다.고운 체에 걸러 계란 알끈, 응어리진 것을 제거한다.
조리법
(1) 설탕과 물 ①을 같이 넣고, 짙은 갈색이 될 때까지 나무주걱으로 저으면서 가열한다.
(2) 물②를 넣어 묽게 저어 준 후 다시 불에 올려 졸인다. 이때 소스를 젓가락에 묻혀 찬물에 떨어뜨려 퍼지지 않으면 알맞은 농도이다.(또는 소스를 흰종이에 묻혀가며 농도조절)
(3) 푸딩컵에 캐러멜소스를 0.2㎝ 부어 식힌다.
(4) 커스타드푸딩을 컵의 95%(40 g)정도 채운다.
(5) 속은 잘 익고, 윗면 가장자리는 굳히나 가운데는 말랑말랑하도록 익힌다.
(6) 푸딩의 윗면을 눌러보아 끈기가 없고, 탄력이 있으면 잘 구운 것이다.
야채를 싫어하는 아이에게 - 야채말이튀김
재 료 : 녹말가루, 간장 1큰술 계란, 당근, 당면, 물, 밀가루, 부추, 소금, 양파, 제육, 파, 표고버섯, 후춧가루.
조리법
(1) 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 제육을 볶은 다음, 표고버섯, 당면, 부추, 양파, 당근, 파를 넣어 같이볶다가 간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
(2) 볶은 것을 똑같이 5등분하여 각각 그릇에 담아둔다.
(3) 작은그릇에 녹말가루(1큰술)와 물(1큰술)을 합하여 잘 섞은 다음 계란 1개를 깨뜨려 넣고 골고루 저어 사각 프라이팬에 부어 지단을 부치는데 이와같은 방법으로 모두 5장의 지단을 만든다.
(4) 계란지단이 식은 다음 대각선 방향으로 볶아 놓은 재료의 1/3분량을 얹어 중심을 향햐 속재료가 나오지 않게 싼다.
(5) 마무리짓는 끝부분에 밀가루 물에 갠 것을 발라 170℃의 기름에 넣고 튀긴다.
(6) 계란지단 겉표면이 엷은 갈색으로 튀겨지면 건져 깨끗한 종이위에 놓고 기름을 없앤 다음 옆으로 어슷썰기하여 접시에 담거나 통째로 가지런히 놓는다.
<출처 - http://haeundae.pen.go.kr/happylunch/kid/추천요리.htm>
게으름이는 그 다음날, 또 그 다음날도 날마다 음식쓰레기를 찾아 와서 먹고 싶은 것을 실컷 골라 먹었어요. 그런데 참 이상하죠? 게으름이는 맛있는 것을 많이 먹었는데도 몸이 아프고 키는 더 이상 자라지 않고 살만 뚱뚱하게 찌는 것이었어요. 게으름이 엄마는 게으름이가 아프니 마음이 너무 아팠어요. 한편, 튼튼이는 나무 열매도 골고루 먹고 나무타기 운동도 열심히 하여 점점 더 튼튼한 원숭이로 자라고 있었어요. 어느덧 튼튼이와 게으름이가 어른 원숭이가 되었어요. 원숭이 마을에서 대중원숭이를 뽑는 날이었어요.
대장 원숭이는 사자, 늑대, 치타 등 무서운 동물로부터 마을을 보호하기 위해 높은 나무에 올라가 망을 보아야 하고 나무도 잘 타야 했어요. 또 여러 가지 나무 열매도 잘 알아 마을의 다른 원숭이들이 배고프지 않게 해야 했어요. 게으름이도 대장이 되고 싶었어요. 그러나 마을의 원숭이들은 몸이 약해 나무도 못타고 좋아하는 것과 사람들이 먹다버린 것만을 먹고 자란 게으름이를 믿을 수가 없었어요. 대장은 누가 되었을까요?
* 편식을 하는 아이를 위한 추천요리.
생선을 싫어하는 아이에게 - 생선커틀릿
칼로리 : 260kcal 분량 : 4인분 재료 : 동태살, 잔새우, 달걀, 녹말가루, 식빵, 레몬즙 등.
조리법
(1) 생선살 반죽하기
잘게 다진 동태살과 새우살에 달걀, 녹말가루, 술, 소금, 후추, 레몬즙을 넣어 잘 혼합하여 갸름하면서 약간 도톰한 커틀릿을 만든다.
(2) 빵가루 만들기
식빵은 가장자리를 잘라내고 0.5cm 정사각형으로 썬다.
(3) 빵가루 묻혀 튀기기
빵가루를 커틀릿에 고루 묻혀 160℃ 온도의 튀김기름에 넣고 튀긴다.
(4) 타르타르 소스 만들기
양파를 다져 소금에 절였다가 물기를 꼭 짜고 피클, 삶은 달걀, 올리브, 파슬리를 다져 섞은 다음 마요네즈를 넣고 버무려 타르타르 소스를 만든다.
(5) 커틀릿에 소스를 끼얹고 생야채를 깨끗이 손질하여 함께 곁들인다.
우유를 싫어하는 아이에게 - 캐러멜 커스터드 푸딩
재 료 : 계란, 물, 바닐라오일, 브랜디(술), 설탕, 우유.
구리 용기에 우유, 설탕 1/2을 넣고 80∼90℃까지 데운다.다른 용기에 계란, 소금을 넣고 푼 후, 남은 설탕을 넣고 거품이 일지 않도록 섞어 준후에 우유, 설탕 끓인 것을 조금씩 넣으면서 섞고, 바닐라 오일과 브랜디를 넣어 섞는다.고운 체에 걸러 계란 알끈, 응어리진 것을 제거한다.
조리법
(1) 설탕과 물 ①을 같이 넣고, 짙은 갈색이 될 때까지 나무주걱으로 저으면서 가열한다.
(2) 물②를 넣어 묽게 저어 준 후 다시 불에 올려 졸인다. 이때 소스를 젓가락에 묻혀 찬물에 떨어뜨려 퍼지지 않으면 알맞은 농도이다.(또는 소스를 흰종이에 묻혀가며 농도조절)
(3) 푸딩컵에 캐러멜소스를 0.2㎝ 부어 식힌다.
(4) 커스타드푸딩을 컵의 95%(40 g)정도 채운다.
(5) 속은 잘 익고, 윗면 가장자리는 굳히나 가운데는 말랑말랑하도록 익힌다.
(6) 푸딩의 윗면을 눌러보아 끈기가 없고, 탄력이 있으면 잘 구운 것이다.
야채를 싫어하는 아이에게 - 야채말이튀김
재 료 : 녹말가루, 간장 1큰술 계란, 당근, 당면, 물, 밀가루, 부추, 소금, 양파, 제육, 파, 표고버섯, 후춧가루.
조리법
(1) 프라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 제육을 볶은 다음, 표고버섯, 당면, 부추, 양파, 당근, 파를 넣어 같이볶다가 간장, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
(2) 볶은 것을 똑같이 5등분하여 각각 그릇에 담아둔다.
(3) 작은그릇에 녹말가루(1큰술)와 물(1큰술)을 합하여 잘 섞은 다음 계란 1개를 깨뜨려 넣고 골고루 저어 사각 프라이팬에 부어 지단을 부치는데 이와같은 방법으로 모두 5장의 지단을 만든다.
(4) 계란지단이 식은 다음 대각선 방향으로 볶아 놓은 재료의 1/3분량을 얹어 중심을 향햐 속재료가 나오지 않게 싼다.
(5) 마무리짓는 끝부분에 밀가루 물에 갠 것을 발라 170℃의 기름에 넣고 튀긴다.
(6) 계란지단 겉표면이 엷은 갈색으로 튀겨지면 건져 깨끗한 종이위에 놓고 기름을 없앤 다음 옆으로 어슷썰기하여 접시에 담거나 통째로 가지런히 놓는다.
<출처 - http://haeundae.pen.go.kr/happylunch/kid/추천요리.htm>
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