커피와 유럽의 음식문화

소개글

커피와 유럽의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론

Ⅱ.본론
1.과거의 자극제와 새로운 자극제
2.커피의 전파와 카페의 등장
3.전 세계의 도시화
4.변화와 혁명

Ⅲ.결론

본문내용

도시켰다. 기근의 공포와 마찬가지로 이 새로운 공포 역시 사람들의 심리에 과도하게 큰 영향을 미치고 있다. 한 종류의 과잉은 다른 종류의 과잉에 의해 정복되었을 뿐, 음식에 대한 친밀하고 지적인 관계는 여전히 요원하다 볼 수 있다.
Ⅲ.결론
유럽에서의 커피의 성공은 단지 커피 자체의 특성과 새로움뿐만 아니라, 부르주아의 등장과 새로운 가치관의 전파에 힘입은 것이었다. 속도와 효율성이라는 새로운 부르주아의 가치는 이들이 사회 전반적으로 중심세력으로 등장하면서 사회전체에 급속히 퍼져나갔고, 또한 이것은 커피가 승리를 거두는 배경이 되었다. 반대로 부르주아들이 끊임없이 공격하던 귀족의 특징인 게으름과 살찜의 표상이었던 포도주와 맥주와 같은 과거의 자극제는 이전의 시장에서 점하고 있던 그 확고부동한 위치를 커피와 새로운 자극제들에게 내어주게 되었다. 이와 함께 진행된 전 세계의 도시화와 함께 이전의 미학적 시각도 변화되어 미를 대표하던 "기름지고 뚱뚱한 것"은 오히려 "날씬하고 마른 것"에 대비되며 추함의 상징이 되었다. 이러한 새로운 변화를 불러온 현상중 하나인 커피의 승리는 여전히 우리에게 유효할까? 그 대답은 상당히 긍정적이다. 커피는 여전히 부르주아적인-혹은 자본주의적인- 특성을 가지고 전파되고 있으며, 이것은 우리 사회에서 여전히 고급문화로 인식되는 경향이 있기 때문이다. 부르주아적인 가치들은 아직 우리에게 유효하다.
*참고문헌*
-맛시모 몬타나리, 『유럽의 음식문화』,새물결, 2001.
-크리스토프 르페뷔르, 『카페의 역사』,효형출판, 2002.
-알랭 스텔라, 『커피 Caf 』,창해, 2001.

키워드

커피,   유럽의 음식문화,   커피와음식문화