중국의 음식문화

소개글

중국의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 중국음식 문화의 개요

Ⅱ. 중국음식 문화의 특징

Ⅲ. 중국 음식문화의 식사예절 및 금기사항

Ⅳ. 중국 음식문화의 지역별 특징

Ⅴ. 결론


<참고문헌>

본문내용

만드는 것이 특징.
광동요리
廣州,潮州,東江 지방의 요리를 말함.
광동요리는 조미료를 중시하며 향기롭고 개운하고 부드럽고 미끄러운 것이 특징. 사천요리
산악지대이기 때문에 향신료, 소금절이, 건조시킨 것이 특징.
요리 맛은 얼얼하고, 맵고 강한 향기가 있는 것이 특징.
Ⅴ. 결론
이처럼, 중국음식문화는 다양하고 복합적인 요소를 가진 음식이다.
중국 요리는 조리시 동물성 기름과 식물성 기름을 잘 활용하여 식단에 있어서도 농축의 배합이 잘 되어있고 식재료 또한 다양하게 사용하고 있어, 맛 뿐만이 아니라 영양상으로도 이상적이다. 또 높은 온도에 단시간 처리하는 것이 많은데, 이러한 방법은 재료의 특성을 살리면서 동시에 영양소의 손실을 적게 해주는 장점이 있다.
중국에서 식탁에 올려지는 요리의 재료는 종류가 많아서 헤아릴 수도 없고, 먹는 방법도 다양하다. 대체로 色香味의 조화를 철저히 이루고 있는 중국요리의 비법인 것이다..중국 사람들은 하늘을 나는 것 중에는 비행기, 땅위에 있는 것 중에는 자동차만 빼고는 다 먹는다' 라는 말이 있을 정도이다.
이렇게 풍부하고 변화가 많은 중국 요리는 남녀노소 누구에게나 폭넓은 사랑을 받고 있으며, 합리적이며 간단한 조리법과 영양가 또한 높다는 점이다.
따라서 현대 사람들이 거의 영양의 결핍, 불균형이 심각하다는 인식을 전제로 중국음식문화에 대해 관심을 기울여야 할 것이다.
<참고문헌>
한권으로 이해하는 중국 ,지영사 강준영.전병곤.지세화
전통중국인의 일상생활(자크 제르네)
허세욱교수의 중국인.중국인 중국문화에세이
한중디딤돌회의 내용 발췌..기타 인터넷자료참고

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