일본의 외식산업 조사

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일본의 외식산업 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

일본 외식트렌드 조사
특이 레스토랑 조사

본문내용

일이라고 생각하면 된다.
거기다 식초를 즐겁게 먹을 수 있도록 식초 소믈리에가 옆에서 도와준다.
아침 식사 대용으로 요구르트 식초가 좋다.
간밤에 마신 술 깨는 데는 토마토를 살짝 끓인 후 발효시킨 토마토 식초가 좋다고 추천한다. 다이어트의 적 아이스크림에도 식초 한 수저 부으면 건강 음식으로 대변신한다.
이곳은 모두 100% 천연 식초만을 취급한다. 첨가물 없이 순수하게 과일과 채소만 발효시켜 만든다.
-식초바(마시는 식초 익스프레스 도쿄), 03-5224-4805, http://dessert-vinegar.com
★ 일본의 독특한 레스토랑 “세이류몬 신주쿠점”
1840년 홍콩 구룡도에 있었다는 아편굴을 모티브로 만든 세이류몬 신주쿠점(龍門 新宿店)은 이차원 공간이라는 독특한 컨셉으로 인기를 끌고 있는 테마 레스토랑이다. 입구에서부터 무서운 표정을 짓고 있는 마네킹이 음산한 기운을 풍기며 서 있는데, 그 모습이 우스꽝스럽고 재미있다. 통로를 따라 있는 촛불의 은은한 불빛, 낮게 깔려 있는 연기도 괴기스러운 분위기를 연출하는 데 한몫 거들고 있다. 뿐만 아니라 레스토랑 곳곳은 물론이고 화장실까지 기괴하게 생긴 마네킹을 배치해서 독특한 분위기를 연출하고 있다.
세이류몬의 요리는 타이완 출신의 일급 요리사가 본토의 맛을 그대로 살린 것으로 정평이 나 있다. 이곳에서 가장 인기있는 메뉴는 새우를 마요네즈와 함께 볶은 에비노마요네즈이타메(海老のマヨネ-ズ炒め)로 새우의 향과 마요네즈의 향이 절묘하게 조합되면서 독특한 맛을 낸다. 그 외에도 돼지간 야채볶음(豚レバ-と葉にんにくの炒め), 해산물 볶음 등 독특하고 맛있는 요리들이 많아 신세대 젊은이들의 인기를 끌고 있다.
원래 4층에는 천계를 나타내는 ‘天’, 3층에는 하계를 상징하는 ‘地’라는 이름을 붙여 천국과 지옥을 연상시키는 실내디자인으로 유명한 엔터테인먼트 레스토랑이었는데, 4층에 있었던 세이류몬 ‘天’은 2004년 6월로 폐점했다.
세이류몬은 신주쿠가 본점이지만, 신주쿠 뿐만 아니라 시부야, 이케부쿠로, 오다이바 비너스포트, 요코하마 미나토미라이21, 도쿄 디즈니랜드, 오사카 USJ 등에 지점을 갖고 있다.
-가는방법 : JR신주쿠 역 동쪽출구에서 도보 3분
-운영시간 : 월~금 11:30분~15시/17~5시
토요일 11:30~5시
일, 공휴일 11:30~24시
-문의 : 03-3355-0717
-홈페이지 : http://www.soho-s.co.jp

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