유아기 식단의 작성과 식생활 관리

소개글

유아기 식단의 작성과 식생활 관리에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 식사의 횟수와 방법
2) 유아 식사의 식품구성
3) 유아의 식사관리
4) 유아의 식생활 관리

본문내용

) 식행동과 식습관 형성
식습관이란 조상으로부터 오랫동안 전승되어 온 건강한 식생활의 행동패턴이라고 볼
수 있다. 좋은 식습관을 형성하려면 영양과 교육적 측면에서 식사의 내용뿐 아니라
식사환경이 매우 중요하다. 균형 잡힌 식사와 함께 제공되는 식사도구, 함께 식사하는
사람과의 대화, 조용하고 산만하지 않은 즐거운 장소를 제공하는 것이 중요하다.
유아기에는 음식탐닉 현상이 발달하여 매 식사마다 특정 식품을 요구하거나 이전에
잘 먹던 식품을 거절하기도 한다. 이러한 식 행동은 일상식품에 대한 지루함 때문일
수도 있고 새롭게 깨달을 독립을 주장하는 수단일 수도 있다.
유아들의 불합리하거나 부적합한 식행동을 교정하기 위해서 부모들이 무리하게 엄격
한 통제를 하거나 방임해서는 안 된다. 아무리 좋은 식사라 할지라도 아이에게 억지
로 먹도록 강요할 수 없으므로, 부모들은 이시기가 발달상의 과정이고 일시적인 것임
을 이해하여야 한다. 유아의 좋은 식습관을 개발하는데 가족은 중요한 영향을 미친다.
유아가 그들이 바로 처한 환경에서 배우고 모방하는데 있어서, 특히 부모와 손위의
형제, 자매는 중요한 모델이다.
4) 유아의 식생활 관리
유아들의 영양권장량을 충족시키기 위해서는 기초식품군을 균형 있게 제공해야 한다.
우리가 평소 섭취하는 식품에 함유되어 있는 영양소의 종류나 그 양은 식품에 따라 다르
기 때문에 특정한 식품만 계속 섭취하게 되면 어떤 영양소는 과잉되고 어떤 영양소는 결
핍되어 여러 가지 질병을 유발할 수 있으므로 모든 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 균
형 잡힌 식사를 하는 것이 중요하다.
균형 잡힌 식사를 제공하기 위해서는 다섯 가지 기초식품군에 대해 구체적으로 알아야
한다.
기초식품군이란 식품 속에 들어있는 영양소를 대표적인 영양소를 기준으로 단백질, 칼슘,
비타민과 무기질, 탄수화물, 유지 및 지방군으로 분류한 것이다.
식품 구성탑은 탑은 탑 모양을 따라 5개 층으로 나누어 각 층의 크기와 위치에 따라 실
제식생활에서 차지하는 중요성과 그 양을 개념적으로 표상한 것이다. 우리 식생활에서
주식이 되는 곡류 및 전분류는 가장 크고 바탕이 되는 맨 아래층에 위치하며, 양적으로
많이 섭취되는 채소 및 과일류가 두 번째 층, 고기, 생선, 달걀 및 콩류는 세 번째 층에
칼슘 및 단백질 섭취를 위한 우유 및 유제품은 네 번째 층에 위치하고 유지 및 당류, 견
과류는 섭취량이 적어야 하므로 맨 위층에 위치하고 있다.

키워드

영유아,   유아,   영양,   영양학,   식생활 관리,   식사