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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 모성영양(영양관리)
1. 여성의 특질
1) 여성생식기 및 호르몬
2) 월경과 임신의 생리
3) 분만의 생리
4) 산욕의 생리
2. 임신, 수유기의 영양권장량
3. 태아의 발육과 임신, 수유기의 영양관리

Ⅲ. 영유아(0~6세)영양(영양관리)
1. 영유아의 성장과 발달
1) 정상성장과 발달
2) 신체적 성장
3) 발육영양상태의 평가
4) 영유아의 소화 및 영양대사
5) 영유아 섭취영양량의 기준
2. 영아영양
1) 모유영양
2) 인공영양
3) 혼합영양
3. 이유기 영양
1) 이유의 필요성
2) 이유기에 주의해야 할 일(5~6개월~ 1년)
3) 이유준비
4) 이유개시
5) 이유진행의 원칙
4. 유아영양
1) 유아영양의 특수성
2) 유아의 심신 발달과 영양
3) 유아의 식사행동
4) 유아와 간식
5) 유아원과 유아영양지도

Ⅳ. 학동기아동(7~12세)영양(영양관리)
1. 간식
2. 편식․식욕부진
3. 구강의 기능․질환과 영양․식생활과의 관계
4. 영양학적 고려사항
1) 영양판단
2) 조정
5. 영양지도

Ⅴ. 청소년기영양(영양관리)
1. 성장과 영양소 요구량
2. 식습관에 영향을 주는 인자
3. 영양상담
4. 영양학적 고려사항
1) 영양판단
2) 조정
5. 영양지도

Ⅵ. 성인영양(영양관리)
1. 영양지침
1) 영양권장량
2) 식이지침
2. 식습관의 영향요인
1) 문화
2) 지리적 요인
3) 종교
3. 식품의 질과 안전에 관한 고찰
1) 식품관련 질환
2) 식중독
4. 식품의 자연독

Ⅶ. 노인영양(영양관리)
1. 노화의 영양학적 의미
1) 생리현상 및 기능의 변화 : 영양학적 의미
2) 은퇴와 관련된 수입 변화 -> 영양학적 의미
3) 건강변화 -> 영양학적 의미
4) 사회심리적 변화 -> 영양학적 의미
2. 노인의 영양
1) 영양권장량
2) 노인 영양지침

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

증가되면서 신체활동 역시 줄어든다. 50세 이상의 표준형인 여자와 남자의 열량권장량은 남자 2300cal, 여자는 1900cal이거나 체중으로는 30Cal/kg이다.
(2) 티아민 리보플라빈 및 나이아신
이런 종류의 비타민 B는 에너지 대사작용에 관여하기 때문에 열량 흡수가 감소되었을 때 보다 적은 양이 요구된다.
(3) 철분
노인의 생리적 자료와 체내 철분저장량 노인기에 가장 낮음을 제시하고 있다 여성의 철분 권장량 15mg(23~50세) 에서 10mg(51세이상)으로 감소한다 나이가 들면서 위산 분비 저하로 부분적 또는전제 위절제술로 인한 부가적 현상으로 흡수부전장애 또는 만성적 제산제 사용 등으로 철분흡수가 어렵다. 일부 노인층에서 철분 유용성이나 흡수성이 저하되어 철분부족이나 철분결핍성 빈혈로 발절한 위험성이 있다.
(4) 단백질
단백질 대사작용이 나이에 따라 변화된다는 사실에도 불구하고 노인에게 필요한 단백질 요구량에 대한 일치가 거의없다. 가장 최근에 연구에 서는 노인의 단백질요구량은 현 요구량이 0.8g/kg 보다 더 많이 필요하며 65세 이상의 노인은 2.0g/kg의 단백질이 요구된다고 제안하고 있다.
(5) 칼슘
노인은 나이가 들면서 칼슘섭취와 칼슘흡수 효율성이 감소되므로 칼슘부족 위험에 처한다. 몇몇 연구가들은 현 칼슘권장량은 정상 칼슘 균형을 유지하기에 너무 낮다고 믿는다. 특히 폐경기 여자와 60세 이상의 남자는 1.000~1500mg/일이 요구된다고 한다. 그러나 예방이 치료보다 효과적이기 때문에 좋은 식습관과 체중부하운동이 최대 골밀도를 얻기 위해 일찍부터 권장되어야 한다.
2) 노인 영양지침
(1) 다양한 식품을 통한 균형 잡힌 영양소 섭취
지방 포화지방산 염분의 섭취를 낮추고 섬유소 복합 탄수화물의 섭취를 증가시킬 것을 추천한다. 또한 비만을 예방하고 낮출 것을 강조한다. 노인들에게 질병을 예방하고 증진 시키기 위해서 다양한 음식과 다량의 곡류, 채소, 과일의 섭치를 강조한다.
(2) 염분섭취 제한
노인들에게 과도한 염분섭취는 고혈압의 위험을 높이기 때문에 성인 초기부터 염분섭취를 줄이도록 충고한다.
(3) 적절한 체중유지
노인에게 체중을 줄이라고 할 때는 경각심을 가져야 하나 노인에 알맞은 체중과 신체의 이상적인 지방의 비율이 아직까지 확실하게 정해진 것이 없다. 장기간 동안 체중을 줄이는 것이 젊은이에게 효과가 있을지 모르나 노인에게는 그럴 필요까지는 없다.
Ⅷ. 결론
오래 전부터 일련의 질병을 막을 수 있는 영양분의 기준을 알려고 연구하였다. 동물 및 생화학에서 MDR이란 1일당 최소 요구량을 말하며 여러 가지 영양분에 대한 요구량이 알려지게 되었다. MDR은 규정식(diet:정상적인 식사를 말함)조사를 근거로 1960년대부터 널리 사용되었지만 현재는 사용하지 않고 있다. MDR을 사용하지 않은 것은 스트레스나 성별, 나이에 따라 영양분 요구량이 차이 나는데 이런 것들을 인정하지 않기 때문이다. 영양분 섭취량에 대한 특별히 간편한 방법으로써 권장 규정식 허용치(RDA)라는 것이 있는데 이것은 국제 식품 영양 과학회와 국제 연구소회의에 의해 공인된 것이다. RDA는 나이별, 성별, 에너지 요구량과 임신 및 수유기여성에 대해서는 따로 나타내었다. RDA는 인간의 생화학적 차이와 스트레스의 효과를 고려하였으며, 가능한 많은 사람에 의해서 좋은 건강을 유지하게 위한 적합한 영양분을 보충할 수 있는 영양학적 섭취기준이다.
이 목록은 1968년에 공인되었고 1974년과 1980년에 교정되었다. 대부분의 영양분야에 대해 각각약간 낮은 값으로 고정되었다. 미국에서는 라벨이 붙여진 생산품에 대해서는 미국권장 규정식 허용치(USRDA)를 사용하는데 식품의약협회(FDA)에서 공인된 것이다. USRDA는 RDA의 1968년 판을 기초로 하고 있으나, USRDA는 RDA보다 약간 높은 값으로 교정되어 있고 권장범위는 없다. 곡식상자와 같은 제품꾸러미의 제품안내판에 기입되어 있는 영양분의 자료가 보통 생산품 USREA의 권장 함량치이다.
RDA와 USRDA는 미국인을 위한 권장 표시이다. 캐나다에서는 권장 별책 목록을 이용하고 있다. 다음의 두 세계 기구에서는 영양분 섭취량에 대한 권장치를 목록화하였다. 세계식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WOH)에서는 또 가난한 나라에 대한 영양분 섭취 허용치를 마련하였다. 몇몇 사람들은 FAO와WHO의 권장 기준이 너무 낮아 좋은 건강유지에 어렵다고 하고있는데 이런 제안에 대하여 계속연구하고 있다. RDA와 USRDA의 값이 상관관계를 가질 때 다음과 같은 점을 고려하여 FAO와 WHO목록을 만들었다.
지침서나 요구량이 아닌 권장치이다. 각 권장치가 일상생활에 맞지 않으면 질병이 치료되기를 기대하지 말아야한다. 이 권장치들은 여러 사람들에 대한 최저한의 안전을 고려해 넣은 것이고 RDA의 경우 평균 요구량보다 30%정도 높다. 권장목록은 정부 시책에 의해 공인된 것이나 권장치는 정치인이 아닌 영양학자나 다른 과학자가 만든 것이다.
권장 몰골은 더 많은 과학적인 증거가 수립되면 바뀌게 된다. 권장 목록은 건강한 사람들만에 해당된다. 의학적인 문제나 스트레스 종류에 따라 영양분 요구가 바뀔 수 있다. 일반적인 규정식 권장은 미농업성 이나 보건후생성에 의해 1980년에 제의되었는데 그것은 다음과 같다.
1. 다양한 음식을 먹어라.
2. 이상적인 체중을 유지하라.
3. 포화지방과 콜레스테롤은 피하라.
4. 적당한 녹말과 섬유성 음식을 먹어라.
5. 과량의 설탕을 피하라.
6. 소금의 양을 줄여라.
7. 알코올성 음료를 적당하게 마셔라.
참고문헌
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권순형·이현숙(2003) / 지역사회영양학, 도서출판 효일
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벤자민 S. 프랭크, 박여한 역/ 이것을 모르면 20대부터 노화한다, 도서출판 비만
백희영 외(2004) / 건강한 미래를 위한 식생활 길라잡이, 신광출판사
서정숙 외 3명(2003) / 기초 영양학, 지구문화사
최혜미 지음(2006) / 21세기 식생활관리(개정판), 교문사

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영양관리,   영양,   모성영양,   영유아,   학동기