한식의 세계화

소개글

한식의 세계화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 김치의 역사와 김치의 영양과 효능
2. 김치의 세계화의 탄생배경(시초)
3. 김치의 세계화 진행과정
4. 김치의 세계화 진행과정에 대한 결과 분석
5. 김치의 세계화를 위한 발전방안

Ⅲ. 결 론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

했던 김치를 두려워하는 외국인들에게 형형색색의 예쁘고 맛도 있는 김치는 쉽게 접하고자 하는 욕구가 생기게 만든다.
(2) 전체적인 기술의 개발
☞ 김치를 해외로 유통시키려면 생산 및 저장, 유통기술부터 시작하여 절임, 발효, 포장, 위생 등에 각별히 신경 쓰며 그에 따른 기술 개발과 기계화와 자동화 기술 개발이 절실히 필요하다고 보여 진다.
(3) 명품김치 브랜드의 활성화를 위한 적극적인 해외 홍보활동
☞ 명품김치 브랜드를 키워주고 활성화를 위하여 외국인을 대상으로 한 적극적인 홍보활동을 진행하여야 한다. 그리하여 외국인들이 김치에 대해 조금 더 관심을 갖도록 하여야 한다.
(4) 김치와 관련된 끊임없는 음식의 개발화
☞ 세계인의 입맛에 맞는 김치 퓨전요리를 개발할 필요가 있다. 그래야 만이 김치의 세계화에 한 발짝 더 가까이 다가갈 수 있을 것이다. 외국인의 식생활 패턴을 파악하고 유통구조를 개선하며 상품 단위와 품질을 향상시키는 등의 적극적인 노력이 수반되어져야 한다. 그리하여 외국인의 입맛에 맞는 상품과 기능성 김치를 개발하고, 동서양의 조리기법과 재료를 결합하여 새로운 맛을 창조하되 우리 전통의 맛은 살려서 외국인들이 김치에 대해 거부감을 느끼지 않도록 하여야 한다.
(5) 김치의 영양학적, 의학적 효능의 대대적 홍보
☞ 김치가 성인병 예방과 각종 항암효과에 좋은 발효식품이며 다이어트 등에 좋은 식품이라는 내용과 영양학적인 면에서도 다양한 영양소를 골고루 갖춘 최고의 식품이라는 자료들을 본격적으로 뒷받침 해줄 수 있는 연구 활동들이 꾸준히 진행되어야 할 것이다.
Ⅲ. 결 론
지금까지 김치의 역사를 시작으로 김치의 세계화가 탄생하게 된 배경, 현재 김치의 세계화에 대한 진행과정과 그에 대한 분석 및 발전방안 등에 대하여 알아보았다. 영양학적인 면에서도, 의학적인 면에서도 김치가 탁월한 우리 고유의 기능성 식품이지만, 향과 맛이 너무 강해 외국인들에게 그 인지도가 아직까지는 낮은 수준에 있는 것이 실정이다. 하지만, 지속적인 김치의 세계화를 위한 노력이 있기 때문에 머지않아 빠른 세계화가 이루어질 것이라 생각된다. 김치가 전 세계의 식탁을 점령하고 세계적인 건강식품으로서 자리매김하고 발전할 수 있도록 다방면에서의 노력들이 더 필요하다고 보여 진다.
Ⅳ. 참고문헌
* KATI 블로그 김치사랑 축제 관련 기사 내용 참조
http://blog.naver.com/agro4u?Redirect=Log&logNo=80058797803
* 김치의 세계화 관련 신문기사 내용 참조
http://www.dongponews.net/news/articleView.html?idxno=22992
http://www.etoday.co.kr/news/section/newsview.php?idxno=712650
http://www.kimchimuseum.com/?bid=news&m=bbs&p=3&uid=3261
http://www.yonhapmidas.com/people/interview/2012-08/120806192620_224094
http://www.jhealthmedia.com/news/articleView.html?idxno=6802
http://economysegye.segye.com/articles/view.html?aid=20091029000713&cid=7113010000000
* 김치의 역사 및 시초 등에 관한 내용 참조
http://kin.naver.com/qna/detail.nhn?d1id=8&dirId=8020112&docId=32128379&qb=6rmA7LmY7J2YIOyEuOqzhO2ZlOydmCDsi5zstIg=&enc=utf8§ion=kin&rank=1&search_sort=0&spq=0&pid=RUol9c5Y7v4ssbe0oF4ssssssus-005993&sid=UXogU3JvLDcAAAIcKHI
http://terms.naver.com/entry.nhn?cid=200000000&docId=1232834&mobile&categoryId=200000141
* 세계김치 문화축제 http://kimchi.gwangju.go.kr/
* 세계김치연구소 http://www.wikim.re.kr/
* 풀무원 김치박물관 http://www.kimchimuseum.co.kr/
* 농림부 http://www.mafra.go.kr/
* 한국 농수산식품유통공사
http://www.at.or.kr/home/apko000000/index.action

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