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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 식중독의 개념

Ⅲ. 식중독의 종류

Ⅳ. 식중독의 원인
1. 식품의 국제간 교류 확대
2. Life style의 변화
3. 암, 당뇨, 에이즈 등 만성질환자 및 노인 증가

Ⅴ. 식중독의 발생

Ⅵ. 식중독과 자연독

Ⅶ. 식중독과 미생물

Ⅷ. 식중독의 예방법

Ⅸ. 식중독의 치료법

Ⅹ. 결론

본문내용

윤성 세균 질병에 대해서만 특별한 치료요법이 필요하다.
Ⅹ. 결론
식중독은 우리가 먹고 마시는 음식물을 통해 인류의 시작과 함께 발생되어 왔고, 앞으로도 계속해서 발생될 수 있는 가장 흔한 질병이며, 또한 가장 중대한 질병의 하나이다. WHO(세계보건기구)의 최근 보고서에 의하면 매년 1억의 인구가 식품오염으로 인한 질병을 앓고 있는 것으로 밝혀졌으며, 이중 3백만 명에 해당하는 어린이들이 심한 설사와 함께 치명적인 식중독 증상을 나타내고 있는 것으로 보고 되었다. 그러나 공식적으로 통계화되지 못한 경우를 감안하면 실제의 수치는 이보다 훨씬 많을 것으로 추정된다. 정부는 식품 위생관리를 더욱 효율적으로 향상시키기 위하여 식품위해요소중점관리기준제도(HACCP) 및 리콜(Recall)제도를 시행하고 있다. 이는 식중독 및 미생물 오염의 우려가 크고 유통기한이 비교적 짧은 식육, 유제품, 어육제품 및 냉동식품에 대해 중점 실시하며, 점차 확대해 나갈 계획이다. 우리는 식품을 위생적으로 제조하고 조리함으로써 그 위험을 줄일 수 있다. 식중독과 유사 증상을 보이는 경우도 그 원인을 정확히 식품으로 추적하기는 쉽지 않다. 소비자의 대부분이 식중독의 오염이 대부분 식품취급에 있음을 인지하고 있으나, 식중독의 전파 기작에 대해서는 잘 모르는 것으로 나타났다. 소비자들은 가정에서 식품을 가장 안전하게 취급하도록 노력해야 하며, 무엇보다도 식중독의 일차적인 희생자는 나 자신과 가족이라는 사실을 명심해야 한다. 자신이 취급한 식품의 위생은 자기가 책임져야 한다. 이것은 농부에서 시작하여 식품의 각 단계를 책임지는 사람들 즉, 가공업자, 공급업자, 소매인, 궁극적으로 소비자에 이르기까지 모두가 해당된다. 모든 식중독은 예방이 가능하며, 이를 위해서는 식품의 각 분야를 담당하는 모든 사람들이 노력해야 한다.
참고문헌
1. 김정민, 식중독 미생물의 오염 전이에 관한 문헌고찰, 한양대학교, 2011
2. 박홍현, 공중보건학, 광문각, 2002
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4. 조서희 외 2명, 미래 집단 급식 식중독 발생 양상 예측, 한국식품위생안전성학회, 2009
5. 채연희, 식중독 예방교육 프로그램 적용에 따른 식중독 예방관련 지식 및 수행도 평가, 이화여자대학교, 2011
6. 최국렬 외 4명, 식중독 발생지수 개발, 한국통계학회, 2008

키워드

식중독,   자연독,   미생물,   설사,   식중독균,   식중독의 예방법,   식중독의 치료법