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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 기호음료
1. 커피
2. 커피의 종류
3. 차
4. 코코아

Ⅲ. 전통음료

Ⅳ. 청량음료(탄산음료)
1. 광천수(Mineral Water)
2. 콜라
3. 소다 워터
4. 토닉워터
5. 진저 에일
6. 세븐 업

Ⅴ. 미과즙음료

Ⅵ. 수정과

Ⅶ. 차(茶)와 커피

참고문헌

본문내용

비타민A의 모체인 베타 카로틴이 풍부하다.
비타민A는 질병에 대한 저항력을 높이며 피부를 탄력있고 강하게 하는 효과와 항암 작용이 있다.
옛부터 감은 설사를 멎게 하고 배탈을 낫게 해주는 것으로 알려져 있고 지혈작용도 있어서 피를 토하거나 뇌일혈 증세가 있는 사람에게 좋은 과실로 권장된다.
감은 수분이 82% 이상이어서 저장성이 좋지 않기 때문에 저장하기 위해 곶감으로 만든다. 곶감의 표면에는 흰 가루가 생기는데 이것은 포도당, 과당과 같은 성분으로 기침, 딸꾹질, 숙취, 각혈이나 하혈 등에 좋다는 민간요법으로 이용되어 왔다.
곶감의 성분으로는 수분과 당질, 칼슘과 무기질, 비타민 A, B, C가 있다.
수정과에 잣을 넣으면 곶감속에 들어 있는 탄닌과 철분의 결합으로 탄닌산철이 되는 것을 막아 빈혈과 변비를 예방하는 효과가 생기는 것이다.
Ⅶ. 차(茶)와 커피
차와 커피는 인류 음식문화역사에 있어 오랜 세월을 두고 가장 대표적인 음료로서 그 자리매김을 해왔다. 음용의 역사나 음용 인구로 볼 때 차는 커피보다 더욱 유구한 세월을 갖고 있으며, 음용인구면에 있어서도 대단히 광범위한 음용역사를 자랑하고 있는 반면, 커피는 신흥음료 그룹에 속한다고 할 수 있겠다.
커피에서 추출한 카페인에는 중추신경을 흥분시키는 약리적 작용이 있으며, 설사 커피에서 추출된 카페인을 약품으로 사용한다하여도 거기에는 반드시 유익함과 유해이 함께 따르는 법이다.
그러므로 커피를 장기적으로 음용시에는 필시 심장의 장기적인 자극으로 인해 몸에는 반드시 부작용이 일어나게 된다.
그러나 차(茶)에서 추출한 카페인에는 커피에서 나타나는 부작용은 전혀 보이지 않고 있다. 차를 마시고 심장 기능에 이상이 생겼다는 보도는 아직까지 어디에도 보고된 적이 없다. 오히려 심장병 환자들에게 차가 유익하다는 보고는 이미 여러 연구단체의 실험을 통해서 보고된 바가 있다.
물론 커피가 인체의 건강에 미치는 영향이 \"절대적으로 유익하다.\" \"절대적으로 유해하다.\"고는 단정지을 수는 없다. 왜냐하면 독약도 잘 쓰면 양약(良藥)이 될 수 있으니 말이다.
갖가지 종류의 종합영양성분을 섭취하는 것이 어쩌면 단일영양성분만을 섭취하는 것보다 오히려 나을 수도 있을 것이다. 그런 측면에서 본다면 음료로서의 차와 커피의 병용은 각종 음료의 종합영양적인 공능이 인체 건강에 대해 촉진작용을 할 수 있다는 면에서 매우 편리할 수는 있겠다.
참고문헌
김영인 - 한국 차문화 발전 방안 연구 : 국내 차와 커피의 비교접근을 통하여, 한국국제차문화학회, 2006
김다정 외 2명 - 대학생의 전통음료 소비실태 및 선호도 조사, 동아시아식생활학회, 2012
김종식 - 청량음료시장의 마케팅전략에 관한 연구, 건국대학교, 2010
문병용 - 음료 포장디자인이 브랜드이미지에 미치는 영향에 관한 연구 : 미과즙음료 중심으로, 한양대학교, 2001
서지현 외 2명 - 수정과의 품질특성, 동아시아식생활학회, 2002
윤지인 - 기호음료 속의 카페인에 관한 연구 : 차·커피·코코아를 중심으로, 원광대학교, 2010

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음료,   기호음료,   전통음료,   청량음료,   미과즙음료